廣西中餐廚師一個月多少錢 什么是中餐廚師
- 作者:李央
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我們都知道,民以食為天。對于我們來說,能夠享受眾多的美食是一件很幸福的事情,特別是中餐,中餐可以說是享譽(yù)全世界。因?yàn)橹胁退姆N類很多,各種菜系蘊(yùn)含著各個地域的特征,十分獨(dú)特。而能夠把這些菜系創(chuàng)造出來離不開中餐廚師的鉆研。你想更加深入地了解一下中餐廚師嗎?你想成為一名專業(yè)的廚師嗎?接下來,大家就跟著小編從廣西中餐廚師一個月多少錢開始了解一下吧!
一、廣西中餐廚師一個月多少錢
廣西中餐廚師一個月工資薪酬區(qū)間: 2K - 20K,最多人拿:6K-8K。拿 6K-8K 工資的占比最多,達(dá) 39.5%。
我們都知道,南寧市是廣西的首府,南寧市的工資水平還是不錯的,以下是小編為大家找到的南寧市高薪工作的相關(guān)招聘信息,大家可以看一下噢!
二、什么是中餐廚師
中餐廚師指做出中國風(fēng)味的餐食菜肴的廚師。
工種名稱:
中餐廚師
標(biāo)簽:
廚師,中式烹調(diào)師,后廚,粵菜廚師,川湘菜廚師
定義:
中餐即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜"八大菜系"。中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。 中餐不只是上述的八大菜系,還有很多私房菜 私家菜等。
三、廚師職業(yè)要求
文化要求:
學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力,學(xué)習(xí)廚師烹飪可報(bào)考相關(guān)的烹飪學(xué)?;蛘吒鷰煾祷蛘咧苯尤氖虏惋嫹?wù)的地方。
品行道德:
廚師的品行道德素質(zhì),即廚師在政治思想、道德品質(zhì)方面具有水平和修養(yǎng)。
作為一名社會主義中國的廚師,除應(yīng)具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外,根據(jù)烹飪職業(yè)的特殊性,還應(yīng)該特別提出以下幾點(diǎn):一是全心全意為人民服務(wù)的精神;二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神;三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神;四是牢固的法制觀念。
身體要求:
俗話說:"老陰陽,少廚子。"廚師工作是一種強(qiáng)度較大的勞動,要成為一名合格的廚師,從身體素質(zhì)上講,首先要有健康的體質(zhì)。廚師的工作很辛苦,不僅工作量大,而且較為繁重。無論是加工切配,還是臨灶烹調(diào),都需要付出很大的體力。沒有健康的體質(zhì)是承受不了的,再者,廚師還要具有較強(qiáng)的耐受力。廚師工作與普通工作不同,往往是上班在人前,下班在人后;做在人前,吃在人后。甚至有時業(yè)務(wù)忙起來,連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經(jīng)受爐前高溫、油煙的熏考等等。這種職業(yè)勞動的特點(diǎn),要求廚師要有較強(qiáng)的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為"四得",即飽得、餓得、熱得、冷得。第三,廚師還要反應(yīng)敏捷,精力充沛。廚房工作一旦開始,就呈現(xiàn)出高度緊張的狀態(tài)。特別是業(yè)務(wù)量大的時候,尤其不同。當(dāng)客點(diǎn)菜或訂購筵席之后,廚師就要立即做出反應(yīng),配菜烹調(diào)。此外,在生產(chǎn)過程中,有些菜需要急火烹制,如炒菜類。這些菜點(diǎn)往往要求在很短的時間內(nèi)完成一系列的操作程序,這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。
業(yè)務(wù)素質(zhì):
廚師的業(yè)務(wù)素質(zhì)包括內(nèi)容很多,其主要方面是要有精湛的技術(shù)。具體地說,作為一名合格的廚師,要有精細(xì)的刀工,對火候的掌握要得當(dāng),調(diào)味要準(zhǔn)確適口。要有較好的文化知識素養(yǎng)。要掌握現(xiàn)代營養(yǎng)、衛(wèi)生等有關(guān)烹飪科學(xué)方面的基礎(chǔ)理論知識,要了解祖國的烹飪文化歷史,要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學(xué)修養(yǎng)和藝術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)。此外,還應(yīng)該有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神,要具備一定的組織管理能力及5S的靈活運(yùn)用等。
工作禁忌:
1、不隨地吐痰,不亂扔垃圾,工作區(qū)域干凈整潔衛(wèi)生。
2、著裝整潔,正確穿戴工作服工作帽,隨時維護(hù)個人衛(wèi)生。
3、不浪費(fèi)原料,生熟分開,避免炒勺嘗口味。
4、在廚房內(nèi)禁止吸煙。
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