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1懂火鍋店廚房管理,食品安全知識
2會(huì)炒主食,會(huì)研發(fā)菜品
3服從管理
崗位職責(zé):
1、熟悉并掌握后廚各崗位所有產(chǎn)品操作標(biāo)準(zhǔn),掌握自助早餐,商務(wù)套餐,廣式,特色,湘菜圍桌菜品
2、配合店長掌握日常門店原材料用量,并做好門店日常原材料的下貨預(yù)估與標(biāo)準(zhǔn),確保毛利率符合公司標(biāo)準(zhǔn)
3、定期檢查門店設(shè)備,及時(shí)檢修報(bào)修,同時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)
4、根據(jù)后廚人員各個(gè)技能合理日常排班、排休
5、履行上級安排的工作任務(wù)并匯報(bào)工作進(jìn)程
6、定期安排對后廚人員技能的訓(xùn)練培訓(xùn),增強(qiáng)技能體現(xiàn)與操作標(biāo)準(zhǔn)
7、全面執(zhí)行公司下發(fā)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)SOP進(jìn)行操作
8、每周進(jìn)行庫存盤點(diǎn),配合到店長核算門店毛利率,控制損耗
9、顧客對菜品意見進(jìn)行收集,與店長溝通后并反饋公司
10、掌握門店管理手冊有:員工手冊、安全SOP、前廳 SOP、后廚
SOP、日常檢查表、后勤物料檔案
電話聯(lián)系*********** 來電時(shí)間:9-12,14.30-17.30
1、食堂后廚管理協(xié)調(diào)
2、菜品安排、研發(fā)
3、完成公司交辦的各項(xiàng)任務(wù)
4、保證食堂經(jīng)營效益
1、擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)! 2、在大酒店,并且在很多個(gè)大酒店從事過! 3、精準(zhǔn)控制毛利! 4、懂得面試和招聘廚師! 5、執(zhí)行力強(qiáng) 6、年齡不超過四十五歲!

廚師長

10000-15000元
2024-09-16
管理廚房的日常工作 負(fù)責(zé)廚房出品的標(biāo)準(zhǔn) 要求有10年以上的廚房工作 要求在廣東酒店做過的 要求有創(chuàng)新能力
管理牛排自助餐廳廚房運(yùn)營,熟悉廚房五常法,菜品的品控及廚房人事安排,具有菜品創(chuàng)新能力,吃苦耐勞,責(zé)任心強(qiáng),良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
約 6 個(gè)崗位
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