南寧大飯店廚師長工資待遇 廚師長工作職責

飯店與餐廳一樣，都是為人們提供美食的去處，在小小的廚房內(nèi)人們可以將新鮮的食材烹飪出鮮美的味道供客人食用，在廚房里面也有清晰的職責劃分，廚師長便是廚房里中廚師的領(lǐng)頭人，想必大家對這份職業(yè)的工資待遇充滿了好奇吧！小編今天為大家?guī)淼膬?nèi)容就是與此相關(guān)的哦！小編今天文章的主題就是——南寧市大飯店廚師長工資待遇情況。如果您也對這個話題感興趣的話，就請您和小編一起往下瀏覽這篇由小編精心制作的文章吧！

一、南寧大飯店廚師長工資待遇

根據(jù)職友集官方提供的數(shù)據(jù)我們可以得知：南寧大飯店廚師長工資待遇為：￥6K-8K / 最多人拿，數(shù)據(jù)統(tǒng)計來自近一年 201 份樣本，截至 2022-12-30

南寧廚師長一個月多少錢？

其中拿6K-8K工資的人占比最多，達 42.8%

南寧廚師長工資高嗎？對比南寧平均工資 ￥5.7K，增長35.3%。數(shù)據(jù)可信度高，數(shù)據(jù)統(tǒng)計依賴于各平臺發(fā)布的公開薪酬，僅供參考。

小編為您找到了與廚師相關(guān)的崗位的招聘信息，僅供參考。

二、廚師長工作職責

全面負責廚房管理工作，負責接待菜式安排，統(tǒng)籌安排，高效率地向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品。

1.負責制作菜牌，根據(jù)季節(jié)更換菜牌；負責每日接待菜點，制作計劃，統(tǒng)籌安排，負責根據(jù)會所用餐標準進行每周一次員工用餐菜單制定；

2.組織廚房例會，每月對廚師烹飪技術(shù)培訓一次；

3.了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位及每日工作；負責檢查、考評廚師的工作，及時對員工獎懲，確保廚部工作的正常運轉(zhuǎn)；

4.帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作，聽取領(lǐng)導及相關(guān)人員對出品工作的意見和建議，不斷改進工作，提升出品質(zhì)量；

5.根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領(lǐng)用計劃單；

6.每月推陳出新研發(fā)新菜式（每月至少2次）；每月至少兩次對原材料進行市場調(diào)查，精確建立每道菜品的毛利率卡。

7.嚴格貫徹落實《食品衛(wèi)生法》，確保廚部飲食安全；

8.檢查廚部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈；

9.負責節(jié)能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免浪費；檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專人負責，確保使用安全與效率；

10.嚴格遵守會所規(guī)章制度，完成上司交代的一切工作。

三、廚師長每日工作流程

1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，帶好廚師帽；

2.參加班前例會，了解當日接待任務(wù)及早會傳達內(nèi)容（主管不在時，由廚師長此項負責）；

3.根據(jù)當日接待合理分工廚師各項工作；檢查每日出品各項物資是否配備齊全并督促廚師補充到位，如顧客特殊要求菜式，會所暫無提供時，需與會所采購溝通，督促采購到位；

4.檢查每日到貨原材料質(zhì)量，價格并做好記錄，組織每月兩次對原材料的市場調(diào)查；

5.檢查各項設(shè)施設(shè)備運行情況，出現(xiàn)故障及時上報維修部門，確保每日出品能順利進行；

6.督促廚師根據(jù)菜單準時制作員工三餐用餐菜品（可根據(jù)每日廚房急銷菜品適當修改菜單，控制成本）；

7.根據(jù)當日接待，協(xié)助制定每次菜單，根據(jù)菜單所需配備各項原材料、配料及器皿，帶領(lǐng)廚師按照出品要求做好擇菜、洗菜及切配工作（要求原料新鮮，無變質(zhì)過期等食品，配菜嚴格按照菜式出品標準，嚴格控制成本），根據(jù)用餐人數(shù)準備相應(yīng)數(shù)量的米飯，根據(jù)季節(jié)準備好當日煲湯及涼菜；

綜上所述，小編為您提供的有關(guān)南寧大飯店廚師長工資待遇以及相關(guān)的信息到這里就要告一段落啦！如果您覺得這篇文章能夠切實的幫助您，您可以選擇轉(zhuǎn)發(fā)給您的親朋好友哦！如果您有這方面從業(yè)經(jīng)驗和就業(yè)打算，您也可以選擇來南寧發(fā)展哦！如果您想獲得更多有關(guān)廣西區(qū)內(nèi)的崗位招聘或者與社保局相關(guān)的信息，您可以選擇登錄桂聘app哦！小編祝福您早日找到心儀的工作，天天開心！