最好吃的桂林米粉做法 桂林米粉的湯料的配料

朋友們，桂林是我國著名的風(fēng)景區(qū)，那里景色優(yōu)美，人民熱情好客，淳樸善良，美食也很多，朋友們肯定也聽說或吃過過桂林米粉，但是純正的桂林米粉大家可能沒吃過，桂林米粉是桂林市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于桂菜系；該菜品以早秈米和鹵水為原料。現(xiàn)已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風(fēng)味。因為所用的佐料和調(diào)吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋小編整理了一些網(wǎng)絡(luò)信息，今天，大家和小編一起來看看煮桂林米粉怎么煮好吃相關(guān)事情。

一、最好吃的桂林米粉做法

最重要的一項是鹵水，鹵水是由牛肉和一些個做菜材料一起，米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒酸菜：酸廖菜，酸豆角，小蔥，香菜等等材料準備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝。

二、桂林米粉的湯料的配料

桂林米粉的湯料配料如下：1．八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。2．蔥200克，姜300克，蒜瓣300克，洋蔥250克，胡蘿卜250克，西芹200克，青椒150克，紅椒100克，整棵香菜600克，干辣椒絲25克。3．冰糖1000克，白醬油500克，魚露150克，山西陳醋150克，李錦記生抽2000克，桂花口急汁250克，龜甲萬醬油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精鹽400克，味精300克，雞粉250克。4．豬大骨5000克，老豬肘子1500克，老母雞2000克，老鴨子4500克。5．料包2個，色拉油2000克。

三、桂林鹵水秘方

原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。A胡蘿卜、西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大蔥、洋蔥各50克。B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克，羅漢果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、鹽、冰糖、花雕酒、魚露各200克。

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