桂林米粉的酸辣椒怎么做 桂林米粉辣椒有幾種

桂林米粉能相信很多人都愛吃的。這是桂林的一個特色。怎么做桂林米粉好吃相信也是桂林人的疑問。桂林米粉也是廣西的一個特色，那么桂林米粉的做法呢？也是很多樣的。每個地方的桂林米粉的他們的要求都是不一樣的。以及他們的一個整體的做工也是不一樣的，相信大家在工作的時候呢，都會擁有自己想要吃的東西。那么米粉也是大家一個很好的盼頭，大家也可以去尋找一下怎么樣做桂林米粉才是適合自己的。看下做桂林米粉的這個過程的是否能讓自己感受到很多不一樣的快樂。

一、桂林米粉的酸辣椒怎么做

1、準(zhǔn)備辣椒500克、水適當(dāng)、鹽適當(dāng)、米酒適當(dāng)。

2、選擇新鮮的青椒。

3、用清水洗干凈。

4、剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出來的酸辣椒容易壞肚子，剪好后的青椒留出備用。

5、準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶子，把青椒都放進(jìn)去。

6、加入純凈水至瓶口。

7、加入1-2勺米酒。

8、加入1勺鹽。

9、用保鮮袋封口。

10、蓋上瓶蓋，這樣就保證密封了。

11、三天后青椒的顏色變黃，就說明辣椒酸了。

12、可以拿出來放在冰箱里冷藏備用，也可以密封在瓶子里不動，吃的時候在用。

二、桂林米粉辣椒有幾種

青椒+指天椒，呈暗青黃色，這個就是當(dāng)?shù)氐那嘟芳由现柑旖罚ㄒ步忻桌苯罚┒缢椤?/p>

酸辣椒，看起來呈鮮紅色，這個跟湖南的泡椒做法類似

油辣椒，呈暗紅色，這個就是將辣椒粉到油鍋里過一下 

三、桂林米粉做法

濕的是現(xiàn)做的，這種米粉也就是你問燙過的米粉一樣，不易久放，放久了易壞變味，放冰柜會變碎?，F(xiàn)泡現(xiàn)吃才能吃出口感。

干米粉就不同了要泡。泡制的時間有不同，你如果想快些吃就加熱水，就本人的經(jīng)驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。

如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽。

很多人在做桂林米粉的時候呢，都會有自己不一樣的想法的。桂林米粉的做法，也是很多樣的。每個人都會有每個人自己想要的東西，也會有自己做飯的一個特色。但是總體來說，桂林米粉的做法還具有相關(guān)方面統(tǒng)一性。那么大家在做桂林米粉的時候呢，你要看一下自己做的米粉，要適合自己的口味，能夠讓大家感受到很不一樣的感覺。