桂林米粉醬料怎么保存 桂林米粉做法

說到廣西最不缺的應(yīng)該就是粉了，在不同的地方吃的米粉都不一樣，就比如說南寧的老友粉、玉林的牛巴粉、柳州的螺螄粉和桂林米粉。今天小編和大家分享的信息就是和桂林米粉有關(guān)，桂林米粉是很多桂林人的早餐，美好的一天就是從嗦完一碗桂林米粉開始。有很多來過桂林的朋友們都會(huì)被桂林的米粉吸引到，回去的時(shí)候卻不知道要怎么做，下面小編就來和大家介紹一下有關(guān)正宗桂林米粉怎么做的信息，一起來看看吧！

一、桂林米粉醬料怎么保存

把醬放在密封的，在開水中煮過的玻璃瓶里，然后放冰箱保鮮。每次取的時(shí)候用無水無油的干凈勺子，醬的存放時(shí)間就會(huì)很長。醬的甜度越高保存時(shí)間越長，因?yàn)樘菍⑺乃旨橙〕鰜?，所以醬加糖越多也就越能存放。

這樣做，一般能保持2個(gè)月。太長的時(shí)間，不建議這樣做，以免滋生細(xì)菌。

二、桂林米粉做法

（一）鍋中燒開水，將濕粉煮至口感軟綿即可。

（二）瀝干水分，米粉倒入碗中，加入鹵水，叉燒切片均勻的鋪在米粉上面，可根據(jù)個(gè)人口味加入酸筍，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。

（三）吃的時(shí)候?qū)⒚追郯鑴?，有筒骨湯的話，可以在快吃完的時(shí)候加入筒骨湯，連湯一起喝掉，正宗的桂林米粉都是這么吃的

三、桂林哪里米粉比較正宗

（一）老東江米粉

這家米粉店應(yīng)該是很多人都來吃過的，因?yàn)榫嚯x市中心不遠(yuǎn)旁邊就是七星公園附近就是訾洲公園，同時(shí)也被國內(nèi)外媒體報(bào)道過所以名氣很大人氣很足。之前店址就是靠近馬路邊的小矮房里燈光昏暗烏七八黑但是每天吃粉的人絡(luò)繹不絕的排著長龍如果老板把門店往里面遷址就是如今的位置店面更大更寬敞但是每天依舊人氣爆棚。

阿姨手腳麻利得很，燙粉，切鍋燒放牛肉澆鹵水不一會(huì)兒一碗米粉就好了。調(diào)味臺(tái)各種酸筍辣椒蔥花任君隨意添加。要的是二兩鹵菜粉，分量一個(gè)成年男子還算夠，這家店鋪鍋燒牛肉給的還算足重要的是味道醇厚，這不人氣爆滿讓人回味無窮，另外他家熬制的筒骨湯味道也很不錯(cuò)吃完米粉后大家可以自助選擇。

（二）四眼擔(dān)子米粉

據(jù)說原來的桂林米粉是小販挑著擔(dān)子販賣的所以在桂林街頭很多米粉店都以擔(dān)子命名。這家是開了近20年的老店每天排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕，食客基本都是附近的居民吃完買個(gè)菜就回家了。

（三）美惠米粉

這家米粉店味道不錯(cuò)，也正是由于這家米粉店改變了我對(duì)桂林米粉的看法。自然附近的街坊鄰居基本都在這里排隊(duì)吃粉每天清早都是絡(luò)繹不絕的食客。他家的米粉味道醇厚，不會(huì)太咸也不會(huì)太淡，配料很豐富，味道很不錯(cuò)。特別提及一下他家的豬肺很好吃!有豬肺粉可以選擇一下就連我這不吃內(nèi)臟的人都覺得不錯(cuò)!

（四）鐵西碗碗都市香米粉

這家米粉每天一開門都是好多人排隊(duì)。老板說他們6點(diǎn)鐘開門基本上就有人來排隊(duì)了。他家米粉比較地道純正，鍋燒香脆肥而不膩，辣椒狠辣喜歡吃辣的同學(xué)應(yīng)該很喜歡。

在小編看來，桂林米粉最關(guān)鍵的就是鹵水了，以及其他的配料問題，如果大家想要作出正宗的桂林米粉的話就要多看看有關(guān)的做法步驟哦！不過呢在小編看來不同的人對(duì)于米粉的口味要求也是不一樣的，并沒有完全正宗這一種說法，最重要的還是要自己吃的開心！做的開心啦！