桂林米粉怎么做好吃 桂林米粉做法

桂林米粉相信很多人都會有聽說過，這是桂林的一個傳統(tǒng)特色的小吃，也代表著桂林文化，桂林工資待遇是很不錯的，很適合生活。很多人在桂林啊，每天都會吃米粉，桂林米粉呢？他的做法其實是有很多不一樣的感受的。很多人都希望桂林米粉能夠帶給自己一個很好的感受。那么，當(dāng)大家平時想吃桂林米粉的時候呢？你可以嘗試自己動手做一做，畢竟的桂林米粉的制作并不是很復(fù)雜，但是也有一些需要大家注意的事項的，所以大家在了解這方面的時候，可以去看一看。

一、桂林米粉怎么做好吃    

桂林米粉有干濕兩種。

濕的是現(xiàn)做的，這種米粉也就是你問燙過的米粉一樣，不易久放，放久了易壞變味，放冰柜會變碎?，F(xiàn)泡現(xiàn)吃才能吃出口感。

干米粉就不同了要泡。泡制的時間有不同，你如果想快些吃就加熱水，就本人的經(jīng)驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。

如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽。

二、桂林米粉做法

食材準(zhǔn)備：細(xì)香蔥 10克、油菜(小) 30克、米粉 100克、鹵水 200克、水 200毫升、酸豆角 15克、酸筍 15克、花生米 20克、叉燒肉 30克、辣椒油 5克  做法步驟：蔥花，香菜切段，小油菜對半切米粉冷水入鍋，大火煮沸，鍋中加入鹵水，水，倒入米粉，大火煮5分鐘，加入酸豆角，酸筍，花生米，加入叉燒肉，香蔥，蔥花，辣椒油。

三、桂林米粉怎么樣

桂林米粉是歷史悠久的小吃，以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。但關(guān)于它的起源，多年來歷史和文化學(xué)者卻各有說法。大多歷史學(xué)者認(rèn)為,米粉起源于興安靈渠,是當(dāng)年秦始皇派來興安修鑿靈渠的工匠士卒們發(fā)明并推廣的。但桂林旅游學(xué)者根據(jù)《徐霞客游記》中有關(guān)桂林部分沒有找到米粉的記錄，推斷米粉可能晚于徐霞客時代。而且清末民初之前有關(guān)桂林的歷史文獻(xiàn),從未發(fā)現(xiàn)提到過米粉。不過,一些學(xué)者認(rèn)為“桂林米粉清中期發(fā)源于桂林近郊敦睦村”之說,卻有當(dāng)?shù)厝说目诳谙鄠鳌?/p>

桂林米粉做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。

桂林米粉的其實是一個很傳統(tǒng)的一個吃食。桂林米粉呢，他有很多不一樣的做法，也有很多不一樣的鹵料，但是呢，萬變不離其宗，有自己一套的規(guī)律。所以呢，大家在制作桂林米粉的時候，你可以去了解一下桂林米粉到底要怎么做？有沒有什么需要大家特別加入的一些東西？可以進(jìn)行一個自我的創(chuàng)新。讓做出了的符合自己的口味。