柳州石姐螺螄粉怎么樣 正宗的柳州螺螄粉

在廣西的小伙伴們應(yīng)該都吃過螺螄粉吧？特別是柳州的小伙伴們可能從小吃到大呢！小編也特別喜歡吃螺螄粉，在網(wǎng)上有很多人都說螺螄粉里味道很難聞，但是小編覺得特別香嘿嘿。小編重慶來的同學(xué)本來很討厭螺螄粉的味道，但是她吃過一次之后就愛上了螺螄粉，一周比我吃的比我還多呢，可見螺螄粉的魅力有多大了！今天小編就來跟大家介紹一下柳州石姐螺螄粉怎么樣。要是大家想知道柳州有幾個螺獅粉廠也可以點(diǎn)擊鏈接看看。

一、柳州石姐螺螄粉怎么樣

柳州石姐螺螄粉是柳州一家老柳州正宗的螺螄粉培訓(xùn)部，石姐螺螄粉聚集了柳州百家之長獨(dú)樹一幟，始終堅(jiān)持老柳州螺螄粉的精髓和精華部分，把香、鮮、酸辣、味美等特點(diǎn)彰顯其中。湯料由多種養(yǎng)身精華草藥香料加新鮮骨頭、鮮活螺螄等慢火熬制而成，不含添加劑化學(xué)色素成份的配方得到了廣培訓(xùn)中心員和消費(fèi)者的認(rèn)可喜愛。

石姐螺螄粉目前的學(xué)員遍布北京，上海，天津，重慶，貴州，廣東，河南，四川，陜西，湖南，湖北，山東，山西，內(nèi)蒙等全國各省市縣。味道適合全國人民，可低成本創(chuàng)業(yè)，只要你用心做，你的螺螄粉連鎖店，分店就可能開遍全國。目前石姐螺螄粉比較認(rèn)真努力做的學(xué)員通過花樣變化和創(chuàng)新，已經(jīng)從原來的總店擴(kuò)大開起了分店店，生意興隆，財(cái)源滾滾，效果相當(dāng)?shù)暮谩?/p>

二、正宗的柳州螺螄粉

首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉。（一般有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”）而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。

其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，泡螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進(jìn)螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。

一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹；2、酸豆角；3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍；4、油炸花生米；5、切得小小的蘿卜干??；4、酸菜，北方叫雪菜。

三、螺螄粉傳承保護(hù)

柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會在柳州市文昌會議中心舉行，該標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)包裝柳州螺螄粉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期等都進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)將于2016年5月1日起正式實(shí)行。

2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；柳州市螺螄粉協(xié)會會長倪銚陽被確立為柳州螺螄粉手工制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報的柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

要是大家愛吃螺獅粉的話，也可以自己去超市或者網(wǎng)購買袋裝的螺螄粉回來自己煮，小編覺得自己煮的螺螄粉也很香，而且還可以往里加自己喜歡的其他東西。愛吃螺螄粉的朋友們有機(jī)會一定要去柳州嘗嘗超級正宗的螺螄粉哦，聽小編的舍友說吃過柳州的螺獅粉之后就覺得其他地方的都比不上。