柳州螺螄粉怎么樣 柳州螺螄粉做法

今天又要來進(jìn)行我們的美食之旅啦。愛吃的朋友一定不要錯過哦。在廣西的話，有很多好吃的好玩的。要說好吃的必定少不了其中的三大粉。南寧的老友粉，柳州的螺螄粉，桂林米粉，都是特別出名的，也是很美味的。今天我們要介紹的則是其中的柳州螺螄粉，包括柳州螺螄粉怎么做。柳州螺螄粉現(xiàn)在已經(jīng)不只是柳州的啦，它已經(jīng)走出柳州和廣西，走到全國了。 在各地都能找到它忠實(shí)的擁躉?，F(xiàn)在我們就來看看它的魅力吧。

一、柳州螺螄粉怎么樣

柳州螺螄粉特色是鮮、酸、爽、燙，辣，臭。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

二、柳州螺螄粉做法

第一步，首先將買回來的螺絲放入盆里，倒入適量的清水。然后再放一塊兒生銹的鐵棍兒，這樣做的目的可以加快螺絲吐出泥沙，螺螄要放水里養(yǎng)一到兩天左右，中間又多換幾次清水，這樣才能徹底的將身體里面的泥沙吐干凈。

第二步，將買回來的豬大骨用都剁塊兒，用水清洗干凈后下鍋抽水5分鐘，然后撈出來，再用涼水沖洗干凈，血沫備用。

第三步，鍋中加入適量的清水包，吐干凈泥沙的螺絲抽水三分鐘，然后撈出來瀝干水分備用。

第四步，另起鍋燒熱，倒入少許的食用油。油熱以后下入蔥姜，小米椒，紫蘇爆出香味、接著下入準(zhǔn)備好的香辛料一起炒出香味。倒入焯好水的螺螄進(jìn)行爆炒，直到將螺螄的水分炒干時，再烹入適量的料酒去腥。

第五步，螺螄經(jīng)過爆炒以后，倒入湯鍋中和豬大骨一起熬制。大約熬兩個小時左右，調(diào)入少許的鹽，雞精，白糖等調(diào)料，螺螄粉的高湯就熬制好了。

第六步，開始準(zhǔn)備配料，螺螄粉所用到的配料有很多種，炸腐竹、酸豆角、酸筍、腌白蘿卜、炒木耳絲、肉末、炒花生豆、生菜、蔥末。其中油炸腐竹吸收湯汁后，吃起來非常的美味。還有一種比較經(jīng)典的配料，那就是酸筍。螺螄粉的臭味并不是螺螄不新鮮，而是酸筍經(jīng)過發(fā)酵后所產(chǎn)生的味道，這也是一部分人不喜歡吃螺螄粉的原因。

第七步，鍋內(nèi)倒入適量的清水，加入少許食用鹽，油，然后開大火煮開鍋，接著下入泡的螺螄粉，煮熟后撈出盛入碗中，加入適量酸筍，辣椒紅油，然后再放入花生、酸豆角、木耳、腐竹等。最后倒入熬制好的螺螄湯即可，一碗鮮辣美味，口感細(xì)膩的柳州螺螄粉就做好了。這樣做出來的螺螄粉，一周吃5次都吃不夠。

三、螺螄粉品牌排名

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以上就是我們今天要介紹的柳州螺螄粉怎么樣的全部內(nèi)容啦。柳州螺螄粉怎么樣，自是不必多說，這是很多愛吃的朋友眼里獨(dú)特的無可替代的美食，嗦粉的快樂只有吃貨才懂。嗦粉的快樂也是無法言喻。如果你們還想要了解更多關(guān)于柳州螺螄粉的信息，也可以上桂聘搜索咨詢哦。