永福職場問答

開了個快餐店，在永福有一個月了，生意還可以，就是不賺錢，怎么回事，？

13*******80
2022-11-20
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15*******38 2022-11-20

直接點說，跟產(chǎn)品沒什么關(guān)系，但是經(jīng)營機構(gòu)企業(yè)化的程度差太多。我舉一個全國都有的內(nèi)臟、頭蹄、廢料類型處理的小吃來做例子。粥粉面飯配豬/牛/羊/雞身上的內(nèi)臟頭蹄廢料，用當?shù)貢r蔬或者香料來加以烹飪，是我國最尋常的小吃早點宵夜的做法，如果多跑跑幾個地方，你就會發(fā)現(xiàn)其中的變化并不是什么機密玄學，大同而小異。很多東西你在家稍微有點烹飪技巧和耐心，都能做個八九分像，甚至比大眾口味的“名店”還要適口，但是你算一下成本，基本上不可能按照市面上的價錢來賣。那么問題來了，這些店利潤是怎么來的？
13*******81 2022-11-20

1、設備必須買二手的，新的就是智商稅； 2、把握好食材供應鏈的價格和品質(zhì),這是你掙錢多少的關(guān)鍵，能找源頭廠家就找源頭廠家； 3、多嘗試新的樣品，嘗試不同的食材?？梢詭聿煌目谖扼w驗； 4、多和客戶溝通，講出問題的送瓶水，遞根煙。然后道個歉； 5、能不上美團就不上美團。一個燒錢的無底洞而已； 6、可以去百味購供應鏈看看。9.9試樣品。
13*******63 2022-11-20

不知道朋友你的店面多大，有沒有請人。一般的小店，實際上賺的是自己的人工費，往往是夫妻老婆店，或者合伙人一起有干的。很少有請人干還能賺到錢的。如果是自己親歷親為的干，賺不到錢，那么無非從采購成本上去壓縮，從銷售費用上壓縮。如果快餐店的菜譜種類多的話，估計庫存損耗比較大，不容易賺到錢。做快餐店，菜品要少而精，可以每周上幾個新菜，但菜的種類要嚴格控制。發(fā)布于 2020-12-10 22:41