職位描述

崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、督導(dǎo)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
任職資格:
1、年齡30-45歲,身體健康、精力充沛,二年以上廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù);
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
該崗位具體薪酬,根據(jù)個(gè)人能力而定。

公司簡(jiǎn)介

									南寧北附實(shí)驗(yàn)學(xué)校(原北京大學(xué)南寧附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校)創(chuàng)辦于 2002 年 9 月,是一所經(jīng)北京大學(xué)、南寧市教育局批準(zhǔn)成立,由北大教育投資有限公司和廣西榮和企業(yè)有限責(zé)任公司共同投資創(chuàng)辦,集小學(xué)、初中和高中為一體的全日制寄宿學(xué)校。
學(xué)校座落在廣西首府南寧市風(fēng)景秀麗的瑯東榮和山水美地生態(tài)小區(qū),占地80畝,總投資1.2億元人民幣,建筑面積5.2萬(wàn)平方米,現(xiàn)有在校生3700余人,教學(xué)班94個(gè),其中小學(xué)教學(xué)班49個(gè),中學(xué)教學(xué)班45個(gè)。實(shí)行小班化教學(xué)。
學(xué)校秉承北大百年辦學(xué)理念,依托北大教育優(yōu)勢(shì),弘揚(yáng)北大精神,實(shí)現(xiàn)與北大教育資源共享。本校將按照“師資一流、管理一流、質(zhì)量一流、設(shè)施一流”的標(biāo)準(zhǔn),建成具備多方面可持續(xù)發(fā)展條件的高起點(diǎn)、高品位、高質(zhì)量的現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)學(xué)校。
辦學(xué)宗旨:崇尚民主科學(xué),注重道德修養(yǎng);突出個(gè)性,全面發(fā)展;基礎(chǔ)為本,質(zhì)量第一。
辦學(xué)特色:學(xué)校以其雄厚的師資力量,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)理念,先進(jìn)的教學(xué)手段,在保證實(shí)施國(guó)家頒布的基礎(chǔ)教育大綱的前提下,突出人文學(xué)科以及英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等學(xué)科的教學(xué)。教學(xué)以人為本,根據(jù)每個(gè)孩子的興趣愛(ài)好,開設(shè)傳統(tǒng)文化、書法、音樂(lè)、美術(shù)、舞蹈、球類等特色課,充分發(fā)揮每個(gè)學(xué)生的個(gè)性潛能,讓每個(gè)孩子多方面的才能得到和諧的發(fā)展。廣泛的對(duì)外交流是我校辦學(xué)的一大特色,學(xué)校與國(guó)外多所教育機(jī)構(gòu)建立良好的合作關(guān)系。學(xué)生從小學(xué)一年級(jí)開始正規(guī)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)英語(yǔ),由中國(guó)教師和具有教師資格證的專職外籍教師進(jìn)行英語(yǔ)課堂教學(xué),并通過(guò)中外學(xué)生交流、英語(yǔ)沙龍等方式,營(yíng)造良好的環(huán)境,全面提高學(xué)生外語(yǔ)聽、說(shuō)、讀、寫的能力。
學(xué)校屬于民辦公助性質(zhì),實(shí)施人才強(qiáng)校的人力資源管理戰(zhàn)略,注重教師的能力和業(yè)績(jī),關(guān)愛(ài)教師的發(fā)展和成長(zhǎng);待遇優(yōu)厚,晉升體系完善,社會(huì)保障落實(shí),按國(guó)家規(guī)定辦理職稱評(píng)定手續(xù)。

上班地點(diǎn)

工作地址: 廣西壯族自治區(qū)南寧市青秀區(qū) 查看上班路線

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1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā)
王麗輝
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廚師長(zhǎng)
10000-12000元
南寧-青秀區(qū)
職責(zé)描述: 1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)系統(tǒng)和品質(zhì)值班系統(tǒng)的運(yùn)行與管理,營(yíng)造匠心利他、積極精進(jìn)的餐廳團(tuán)隊(duì)氛圍,確保顧客良好的產(chǎn)品體驗(yàn); 2、做好廚部成本管控,掌握和控制好原料的使用情況,減少原料損耗,嚴(yán)控成本,杜絕浪費(fèi);及時(shí)了解門店原料進(jìn)、銷、存情況,避免出現(xiàn)庫(kù)存不合理; 3、按照企業(yè)要求執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生; 4、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,按制度保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行 5、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度,增加本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力; 6、負(fù)責(zé)出品部做好開餐期間所需的準(zhǔn)備工作。 7、通過(guò)技術(shù)管理,提升員工技能和工作效率; 8、通過(guò)利潤(rùn)管理,控制食品成本和各項(xiàng)費(fèi)用支出,實(shí)現(xiàn)餐廳利潤(rùn)目標(biāo); 任職要求: 1、3年以上主廚工作經(jīng)驗(yàn),兩年以上廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn); 2、具備扎實(shí)的餐飲理論知識(shí),有較高的品質(zhì)管理和成本控制意識(shí); 3、有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)和溝通能力,善于創(chuàng)新; 4、具備積極向上的心態(tài)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),有餐飲連鎖工作者優(yōu)先;
甘保輝
廚師長(zhǎng)
6000-8000元
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)
廣西金缽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有限公司
農(nóng)業(yè)/漁業(yè)/林業(yè)
崗位職責(zé): 1、 經(jīng)常變換花色品種,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰當(dāng),味道適口,做到一菜多做,現(xiàn)炒現(xiàn)賣。 2、 炒菜過(guò)程中,每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次,隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生,烹調(diào)工作結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈,炒鍋內(nèi)注入清水,未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮,防止變味、變質(zhì)。 3、 烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,接觸食品要洗手,操作時(shí),嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。 4、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。 5、 加工菜肴必須做到無(wú)泥沙、無(wú)蟲、無(wú)草、無(wú)黃葉爛葉和其他雜物。 6、 按照菜譜的順序烹制,保證熱菜加工的效率,做到準(zhǔn)時(shí)開飯。 7、 在操作中注意對(duì)水、電、氣及調(diào)味品,花生油等原料的節(jié)約。 8、 按操作規(guī)定使用炊事機(jī)械,愛(ài)護(hù)餐具和廚具,負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。 9、 做好灶面清潔工作,調(diào)料擺放整齊,保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。 10、 積極參加專業(yè)培訓(xùn),鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),不斷提高專業(yè)技術(shù)水平。 11、 注意節(jié)水,節(jié)電,節(jié)煤氣,愛(ài)護(hù)公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮,在烹調(diào)、分發(fā)過(guò)程中防止污染,飯菜溫度適宜。 12、 主食按食譜制作,計(jì)算當(dāng)日當(dāng)餐的主食數(shù)量。 13、 嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求,主副食洗凈,做到三餐消毒,生熟用具分開,每天小掃除,每周五大掃除。搞好個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 14、 虛心聽取員工對(duì)伙食的意見,研究改善伙食的措施。 15、 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。 崗位要求: 1、3-5年湘菜菜系烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。 2、有連鎖店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
廚師長(zhǎng)
9000-10000元
南寧-江南區(qū)-江南萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
上盡心,學(xué)習(xí)力強(qiáng),態(tài)度端正 職位招聘2人
王笑
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4000-5000元
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韋昌安
南寧-江南區(qū)
為你而來(lái)健康管理(南寧)有限公司
醫(yī)療/護(hù)理/保健/衛(wèi)生
一、工作內(nèi)容 1.健全廚房組織,完普廚房設(shè)備的布局,保證菜肴的質(zhì)量。 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作,控制設(shè)施及成本,增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不定時(shí)更新菜單并做好所有菜品的存檔。 5.負(fù)責(zé)所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾,并確保達(dá)到菜品出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求,與門店總經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 二、任職要求 1、五年以上酒店(飯店)菜品的烹飪技術(shù),熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解,有星級(jí)酒店的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。
黃麗娟
南寧-青秀區(qū)
工作概要:負(fù)責(zé)廚房部門所有管理工作、協(xié)助店長(zhǎng)開展餐廳工作; 工作要求: 1、有餐廳廚師長(zhǎng)或廚房經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲行業(yè);熟悉后廚各崗位工作流程和標(biāo)準(zhǔn); 2、負(fù)責(zé)餐廳后廚人員管理、出品管理、菜品培訓(xùn)等工作; 3、對(duì)食材成本、食品安全、衛(wèi)生要求、安全生產(chǎn)負(fù)責(zé); 4、關(guān)注門店經(jīng)營(yíng)情況,及時(shí)調(diào)整訂貨、人員安排,降本增效。
覃經(jīng)理
南寧-青秀區(qū)
一、任職要求: 1、有3年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn),2年以上管理經(jīng)驗(yàn); 2、熟悉餐廳管理和出品團(tuán)隊(duì)管理,培訓(xùn)及開發(fā)下屬能力; 3、熟悉五常管理和廚政事務(wù),具備一定的數(shù)據(jù)分析能力; 4、熟悉后廚整體設(shè)施的使用及管理; 5、熱愛(ài)餐飲工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。 二、、薪酬待遇: 1、營(yíng)業(yè)時(shí)間排班,月休4天; 2、薪資結(jié)構(gòu):基本工資(3800-4600)+績(jī)效獎(jiǎng)金+福利 3、包吃(提供三餐),包住,宿舍含有空調(diào)、熱水器、電視/wifi、洗衣機(jī)等家電。 4、購(gòu)買5險(xiǎn),享受年休假、婚假、員工節(jié)假日福利、員工生日聚餐、員工關(guān)愛(ài)基金、首套房免息借款。 晉升通道:部長(zhǎng)-廚師長(zhǎng) 招聘門店: 《桂林萬(wàn)象城大頭椰店》
馬小姐
廚師長(zhǎng)
5000-6000元
南寧-青秀區(qū)-廣西農(nóng)資大廈
1、負(fù)責(zé)醫(yī)院食堂后廚工作,包括人員的調(diào)配、排班、控制好成本; 2、按時(shí)間出品,有一定人的招聘人脈; 3、必須有做過(guò)食堂的管理工作經(jīng)驗(yàn),做過(guò)食堂廚師長(zhǎng)工作; 4、團(tuán)結(jié)同事、工作中相互配合
陳女士
北京大學(xué)南寧附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校招聘:公司標(biāo)志 logo
北京大學(xué)南寧附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校
所在行業(yè) 大學(xué)/學(xué)校/小學(xué)
成立時(shí)間 22年(2002年5月13日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
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