南寧青秀區(qū)餐廳主廚招聘

職責描述：
1、負責廚房生產系統(tǒng)和品質值班系統(tǒng)的運行與管理，營造匠心利他、積極精進的餐廳團隊氛圍，確保顧客良好的產品體驗；
2、做好廚部成本管控，掌握和控制好原料的使用情況，減少原料損耗，嚴控成本，杜絕浪費；及時了解門店原料進、銷、存情況，避免出現庫存不合理；
3、按照企業(yè)要求執(zhí)行各項標準，認真抓好菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生；
4、隨時檢查設備運行狀況，按制度保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執(zhí)行
5、定期組織培訓員工業(yè)務技能，學習各項規(guī)章制度，增加本店凝聚力和競爭力；
6、負責出品部做好開餐期間所需的準備工作。
7、通過技術管理，提升員工技能和工作效率；
8、通過利潤管理，控制食品成本和各項費用支出，實現餐廳利潤目標；
任職要求：
1、3年以上主廚工作經驗，兩年以上廚師長管理經驗；
2、具備扎實的餐飲理論知識，有較高的品質管理和成本控制意識；
3、有較強的組織、協(xié)調和溝通能力，善于創(chuàng)新；
4、具備積極向上的心態(tài)和嚴謹的工作作風，有餐飲連鎖工作者優(yōu)先；

工作職責: 1、負責食堂主廚的幫廚工作; 2、負責廚房的運作管理; 3、負責制定廚房的各項工作計劃; 4、負責對廚房工作的出品、質量和食品成本承擔重要的責任; 5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導 …… ,及時解決現場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范 …… ; 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高; 任職資格: 1、3年以上食堂現場管理工作經驗； 2、能獨立擔當飯?zhí)萌粘９芾砉ぷ?，統(tǒng)籌廚房、食堂餐廳運作(員工餐、高層管理餐