南寧餐廳主廚招聘

職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)系統(tǒng)和品質(zhì)值班系統(tǒng)的運(yùn)行與管理，營(yíng)造匠心利他、積極精進(jìn)的餐廳團(tuán)隊(duì)氛圍，確保顧客良好的產(chǎn)品體驗(yàn)；
2、做好廚部成本管控，掌握和控制好原料的使用情況，減少原料損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)；及時(shí)了解門店原料進(jìn)、銷、存情況，避免出現(xiàn)庫(kù)存不合理；
3、按照企業(yè)要求執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生；
4、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，按制度保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行
5、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，增加本店凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力；
6、負(fù)責(zé)出品部做好開餐期間所需的準(zhǔn)備工作。
7、通過(guò)技術(shù)管理，提升員工技能和工作效率；
8、通過(guò)利潤(rùn)管理，控制食品成本和各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)現(xiàn)餐廳利潤(rùn)目標(biāo)；
任職要求：
1、3年以上主廚工作經(jīng)驗(yàn)，兩年以上廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)；
2、具備扎實(shí)的餐飲理論知識(shí)，有較高的品質(zhì)管理和成本控制意識(shí)；
3、有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)和溝通能力，善于創(chuàng)新；
4、具備積極向上的心態(tài)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，有餐飲連鎖工作者優(yōu)先；

工作職責(zé): 1、負(fù)責(zé)食堂主廚的幫廚工作; 2、負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)作管理; 3、負(fù)責(zé)制定廚房的各項(xiàng)工作計(jì)劃; 4、負(fù)責(zé)對(duì)廚房工作的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo) …… ,及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力; 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴; 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范 …… ; 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高; 任職資格: 1、3年以上食堂現(xiàn)場(chǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn)； 2、能獨(dú)立擔(dān)當(dāng)飯?zhí)萌粘９芾砉ぷ鳎y(tǒng)籌廚房、食堂餐廳運(yùn)作(員工餐、高層管理餐