職位描述
崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，研發(fā)并生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)行食品成本控制，為創(chuàng)造最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
工作內(nèi)容：
1.組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制作，降低成本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2.根據(jù)餐飲部的運(yùn)行目標(biāo)、方針，下達(dá)生產(chǎn)指標(biāo)。
3.根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，安排各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
4.根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和食堂運(yùn)行狀況，編制廚房工作時(shí)間表，巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況。
5.督導(dǎo)廚房管理人員工作，對(duì)廚房設(shè)施設(shè)備、用具、食品原料等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)施設(shè)備及用具的更換、添置計(jì)劃。
6.與行政總廚相互配合對(duì)灶臺(tái)、燒鹵、上什員工菜肴烹制技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)。制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)處理運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。
7.負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制，高規(guī)格、重要賓客的菜點(diǎn)、菜肴烹飪。
8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。
9.與采購(gòu)部門有關(guān)人員一起巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料，負(fù)責(zé)對(duì)重要原料的申購(gòu)、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等方面的進(jìn)行檢查控制。
10.主動(dòng)咨詢、了解客人對(duì)菜肴、菜點(diǎn)的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見(jiàn)，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴方面的投訴。
11.不斷研究新菜式，試用新的食品原料及配料，制作新菜肴，并定期修改菜牌及推出新菜式，堅(jiān)持先試菜后出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
12.參加及餐飲部召開(kāi)的相關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行，主持召開(kāi)廚房工作會(huì)議。
13.檢查廚房用具及設(shè)施設(shè)備的清潔、衛(wèi)生及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
14.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其它工作任務(wù)。
職位要求：
1.會(huì)基本電腦操作；
2.持3級(jí)及以上廚師證，有大鍋菜制作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
3.吃苦耐勞，服從安排優(yōu)先；
4.具體薪資***。
上班地點(diǎn)
工作地址：
廣西壯族自治區(qū)柳州市楊柳路7號(hào)沙塘工業(yè)園北部生態(tài)新區(qū)辦公樓孵化器2-215-80號(hào)辦公室 查看上班路線
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兆兆經(jīng)理
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一般項(xiàng)目:以自有資金從事投資活動(dòng);食品銷售(僅銷售預(yù)包裝食品);牲畜銷售(不含犬類);農(nóng)副產(chǎn)品銷售;畜牧漁業(yè)飼料銷售;飼料原料銷售;肥料銷售;食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā);生物有機(jī)肥料研發(fā);生物飼料研發(fā);技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣;糧食收購(gòu);畜禽收購(gòu);初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu);貨物進(jìn)出口;技術(shù)進(jìn)出口;集貿(mào)市場(chǎng)管理服務(wù);停車場(chǎng)服務(wù);物業(yè)管理;畜禽糞污處理利用;油料種植;草種植;農(nóng)業(yè)專業(yè)及輔助性活動(dòng);低溫倉(cāng)儲(chǔ)(不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目);裝卸搬運(yùn);普通貨物倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)(不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目);非居住房地產(chǎn)租賃;農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、加工、運(yùn)輸、貯藏及其他相關(guān)服務(wù)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))許可項(xiàng)目:生豬屠宰;牲畜屠宰;種畜禽生產(chǎn);飼料生產(chǎn);食品生產(chǎn);肥料生產(chǎn);食品銷售;種畜禽經(jīng)營(yíng);牲畜飼養(yǎng);動(dòng)物飼養(yǎng);動(dòng)物無(wú)害化處理;道路貨物運(yùn)輸(不含危險(xiǎn)貨物);發(fā)電業(yè)務(wù)、輸電業(yè)務(wù)、供(配)電業(yè)務(wù);第二類增值電信業(yè)務(wù);食品互聯(lián)網(wǎng)銷售(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)) -
塑料制品、口服液體藥用高密度聚乙烯瓶、口服液體藥用聚酯瓶、口服固體藥用高密度聚乙烯瓶、口服固體藥用聚酯瓶、沖洗器、聚丙烯塑料瓶蓋生產(chǎn)銷售;包裝裝璜印刷;預(yù)灌封聚丙烯給藥器、塑料瓶、塑料蓋、軟膏管生產(chǎn)技術(shù)服務(wù);塑料及塑料輔料銷售。
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許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù);食品生產(chǎn);食品銷售;道路貨物運(yùn)輸（不含危險(xiǎn)貨物）;城市配送運(yùn)輸服務(wù)（不含危險(xiǎn)貨物）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：餐飲管理;食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）;鮮肉批發(fā);鮮肉零售;新鮮蔬菜批發(fā);新鮮蔬菜零售;新鮮水果批發(fā);新鮮水果零售;鮮蛋批發(fā);鮮蛋零售;農(nóng)副產(chǎn)品銷售;日用百貨銷售;辦公用品銷售;廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā);廚具衛(wèi)具及日用雜品零售;以自有資金從事投資活動(dòng);外賣遞送服務(wù);物業(yè)管理;運(yùn)輸貨物打包服務(wù);普通貨物倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)（不含危險(xiǎn)化學(xué)品等需許可審批的項(xiàng)目）;裝卸搬運(yùn);初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu);單位后勤管理服務(wù);餐飲器具集中消毒服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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一般項(xiàng)目：技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；新鮮蔬菜零售；新鮮蔬菜批發(fā)；新鮮水果批發(fā)；新鮮水果零售；日用百貨銷售（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：食品生產(chǎn)；食品經(jīng)營(yíng)（銷售預(yù)包裝食品）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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工藝品（象牙及其制品除外）的制作、加工、銷售；圖文設(shè)計(jì)，平面設(shè)計(jì)，室內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)、制作國(guó)內(nèi)廣告；辦公用品、包裝材料、家居飾品、工藝美術(shù)品（象牙及其制品除外）、日用百貨、數(shù)碼產(chǎn)品的銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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機(jī)械模具的研發(fā)及技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢;儀器儀表、普通機(jī)械設(shè)備、電子產(chǎn)品、五金交電、化工產(chǎn)品(易燃、易爆、劇毒危險(xiǎn)品及其他危險(xiǎn)品除外)、潤(rùn)滑油、橡膠制品、環(huán)保設(shè)備、電氣設(shè)備、包裝材料、閥門管道設(shè)備、壓縮機(jī)及配件、水暖器材、電腦及配件、玻璃儀器、廚具、潔具、日用雜貨、家用電器、文具用品、消防器材、建材、電線電纜、安防器材、食品、體育用品、窗簾、文化用品、勞保用品、護(hù)膚品、化妝品、美容用品、日用百貨的銷售;普通機(jī)械設(shè)備、電子產(chǎn)品的維修及技術(shù)咨詢服務(wù)。 -
一般項(xiàng)目：技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；新鮮水果零售；水產(chǎn)品零售；水產(chǎn)品批發(fā)；鮮肉零售；鮮肉批發(fā)；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；畜牧漁業(yè)飼料銷售；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：食品生產(chǎn)【分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)】；牲畜飼養(yǎng)【分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)】；種畜禽生產(chǎn)【分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)】；獸藥經(jīng)營(yíng)；種畜禽經(jīng)營(yíng)；轉(zhuǎn)基因種畜禽經(jīng)營(yíng)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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預(yù)包裝食品生產(chǎn)及銷售；貨物進(jìn)出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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一般項(xiàng)目：技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；軟件開(kāi)發(fā)；信息系統(tǒng)集成服務(wù)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；健康咨詢服務(wù)（不含診療服務(wù)）；會(huì)議及展覽服務(wù)；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；企業(yè)管理咨詢；第一類醫(yī)療器械銷售；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；保健食品（預(yù)包裝）銷售；母嬰用品銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；化妝品零售；文具用品零售；針紡織品銷售；日用百貨銷售；服裝服飾零售；鞋帽零售；家用電器銷售；儀器儀表銷售；汽車零配件零售；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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酒店管理服務(wù)；酒店經(jīng)營(yíng)管理咨詢；會(huì)議服務(wù)；餐飲管理；商務(wù)信息咨詢服務(wù)；酒店用品銷售。
- 柳州北城尚品餐飲管理股份有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲
- 成立時(shí)間 9年（2015年1月12日）
- 企業(yè)性質(zhì) 股份制企業(yè)
- 公司規(guī)模 --
