餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)

餐飲部服務(wù)員崗位要求： 1、初中以上學(xué)歷。 2、身高1.55米以上，35歲以下。 3、五官端正、身體健康，工作細(xì)致認(rèn)真。 4、了解餐廳服務(wù)的基本知識(shí)和技能。 薪酬待遇：底薪2600元+其它福利 其它福利：包食住、工齡獎(jiǎng)、購(gòu)買五險(xiǎn)、全勤獎(jiǎng)等 崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。 2、熟悉各種服務(wù)方式，隨時(shí)密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。 3、為客人提供拉椅入座、上菜、遞菜單、介紹菜單、飲料等服務(wù)項(xiàng)目,做好進(jìn)餐前 的準(zhǔn)備工作。 4、接受點(diǎn)菜點(diǎn)酒水，按操作程序做好服務(wù)工作。 5、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，防止為客人提供不合標(biāo)準(zhǔn)的菜肴和酒水。 6、負(fù)責(zé)客人就餐后的清潔整理工作。 7、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)的各種餐器具以備用。

1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。分析和報(bào)告年度、月度經(jīng)營(yíng)情況。 2、推廣食品和酒水的銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況，適時(shí)調(diào)整食品、酒水品種和價(jià)格，制定促銷計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)、時(shí)令菜式及飲品等。 3、制定食品、飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品、飲品的質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。 4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品、酒水原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。 5、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。