八步區(qū)酒店廚師長招聘

崗位職責：
1、協(xié)助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標，并提供每日銷售統(tǒng)計和每月經營報告。
2、參與制定年度預算、菜單成本及價格策略，并審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表和客人的投訴單。
/3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量，并做好開餐前的準備工作。
3、在高峰期間親臨現場指揮和督導員工，確保服務質量。
4、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣。
5、發(fā)展良好的客戶關系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
參加餐飲部經理交待的部門例會，提出合理化建議，匯報餐廳經營情況。
6、負責領導公司餐飲部、后廚部工作，并協(xié)助完成酒店的經營指標和工作任務。
崗位要求：
同崗位工作經驗3年及以上

1.參與制定廚房各項操作的標準規(guī)范，嚴格
執(zhí)行出品制度及流程，嚴把出品質量關，妥善處理客戶投訴
2.督導廚房主廚管理食品原料，使其符合標
準食譜規(guī)定的數量或份量，合理控制食品成本
3. 巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質期、洗滌
物品使用規(guī)范、餐具清洗標準、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全
4.管理廚房員工各項操作流程，提升出品質
量和效率，保證出品口感及美觀度
5.定期進行新品研發(fā)、測試及產品營銷分析，
參與年度預算，設定部門目標
6.定期檢查廚房各類設備用品、用具的使用
和運轉情況，及時更換或維修