八步區(qū)廚房經(jīng)理招聘

崗位職責(zé)：
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)，并提供每日銷售統(tǒng)計(jì)和每月經(jīng)營報(bào)告。
2、參與制定年度預(yù)算、菜單成本及價(jià)格策略，并審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報(bào)表和客人的投訴單。
/3、檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，并做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
3、在高峰期間親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)員工，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作，定期研究新菜加以推廣。
5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級(jí)棘手的客戶投訴。
參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會(huì)，提出合理化建議，匯報(bào)餐廳經(jīng)營情況。
6、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作，并協(xié)助完成酒店的經(jīng)營指標(biāo)和工作任務(wù)。
崗位要求：
同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年及以上

一、崗位基本信息
崗位任職資格
學(xué)歷要求全日制大專及以上學(xué)歷專業(yè)要求酒店管理相關(guān)專業(yè)
年齡要求35 周歲及以下職稱資格無
其他要求
1.酒店行業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn):
2.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強(qiáng)，英語聽說讀寫能力強(qiáng)者優(yōu)先。
三、主要工作職責(zé)
序號(hào)工作職責(zé)描述
1業(yè)績達(dá)成及管控:
根據(jù)酒店的經(jīng)營指標(biāo)，制定本部門工作計(jì)劃，嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行情況;
①
向賓客介紹會(huì)員政策，發(fā)展“萬悅會(huì)”會(huì)員，達(dá)成會(huì)員的招募指標(biāo);
③確保前廳部所有員工都清晰餐廳銷售指標(biāo)，落實(shí)并完成指標(biāo);
④掌握房態(tài)和客房出租情況，與銷售部共同制定提升客房收益方案，并提報(bào)酒店總經(jīng)理。
2品質(zhì)管理:
監(jiān)督賓客服務(wù)經(jīng)理、賓客服務(wù)員、保安兼禮賓員、主廚、廚師的工作質(zhì)量，執(zhí)行《萬達(dá)悅?cè)A酒店服務(wù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，發(fā)現(xiàn)問題提出行動(dòng)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)賓客體驗(yàn)指數(shù)(GEI)目標(biāo)，做好輿情預(yù)
防，解決賓客訴求;
監(jiān)督廚房操作流程，控制成本，提高銷售利潤;管控菜品品質(zhì)，保證食品安全，定期收集賓客
意見，提出整改措施，提升出品品質(zhì);
監(jiān)督共享空間(餐吧區(qū)、會(huì)客區(qū)、閱讀區(qū)、零售區(qū)、商務(wù)區(qū)、會(huì)議區(qū)、自助入住機(jī)、送貨機(jī)器人等)設(shè)備的正常運(yùn)作和工作區(qū)域的清潔;
④遵守《萬達(dá)美華酒店儀表儀容和服務(wù)姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)》，在每日進(jìn)行抽查。
3安全管理:
管理保安兼禮賓員，作為部門第一安全責(zé)任人，應(yīng)同當(dāng)?shù)毓病⑾赖认嚓P(guān)部門建立良好的關(guān)系，并嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)
②監(jiān)督賓客服務(wù)員財(cái)務(wù)制度執(zhí)行、住宿實(shí)名登記等操作的合規(guī)性;
③監(jiān)督安保兼禮賓員的安全巡查制度執(zhí)行情況，落實(shí)消防中心(如管轄)值崗值班制度;④監(jiān)督廚房原材料采購、使用、儲(chǔ)存等合規(guī)情況;
⑤嚴(yán)格執(zhí)行總部下發(fā)的《萬達(dá)酒店FSMS食品安全體系文件》，確保食品安全。
4其他工作:
①負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的人才梯隊(duì)搭建，組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，制定團(tuán)隊(duì)績效考核方案并監(jiān)督執(zhí)行情況;②關(guān)注細(xì)節(jié)、以身作則，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。