職位描述

崗位職責(zé):
1、主要負(fù)責(zé)菜成品的烹制,根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進行多樣化烹制,保證菜肴的質(zhì)量。
2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。
3、每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放。
4、同時承擔(dān)各種湯料,醬汁的熬制、斤兩準(zhǔn)確、實行統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
5、檢查調(diào)味,醬汁湯料及器皿,督促打荷廚師做好開餐前工作準(zhǔn)備。
6、嚴(yán)格按順序出菜,時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。
7、對肉類的加工要精細(xì)準(zhǔn)確,熟悉肉類的配存及保存,對海鮮類要按要求仔細(xì)加工。
8、組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾,互相了解、加強溝通、確保在工作中能相互密切配合。
9、負(fù)責(zé)廚具的清潔,剩余的食品放回冰柜保存,并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。
任職要求:
1、心理素質(zhì)好,情緒穩(wěn)定,與同事能友好合作。
2、熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程,具有較全面的食品知識。掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法。
3、具有兩種以上菜系的飲食風(fēng)味烹調(diào)和原材料加工、配菜能力。
4、了解廚房中各種設(shè)備工具的性能和使用方法。
5、具有廚房設(shè)備維修保養(yǎng)一般知識和能力。
6、熟悉廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識。
7、熟悉食品衛(wèi)生法,了解食品營養(yǎng)知識。

公司簡介

我公司是一家企業(yè)管理、項目管理、項目開發(fā)、項目咨詢、酒店建設(shè)開發(fā)、酒店管理的公司。

上班地點

工作地址: 玉林市玉州區(qū)富林雙泉雅苑 查看上班路線

可能感興趣的職位

廚師
4000-6000元
玉林-玉州區(qū)
1、菜品制作 :廚師主要負(fù)責(zé)處理廚房的日常運作,執(zhí)行餐飲管理部門下達(dá)的任務(wù)和指示,制訂廚房工作計劃,并對出品的食物質(zhì)量和成本承擔(dān)責(zé)任。 2、技術(shù)革新 :廚師需要不斷鉆研烹調(diào)技術(shù),創(chuàng)新菜肴品種,以滿足不同客人的需求和提升食品多樣性的吸引力。 3、原料管理和食品衛(wèi)生 :應(yīng)掌握各種調(diào)料和食品原料的管理,確保食品衛(wèi)生,執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),防止食物中毒事故的發(fā)生。 團隊管理和培訓(xùn) :在廚師長或后勤管理者的指導(dǎo)下,組織廚師團隊進行技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提升整個團隊的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。 4、消防安全和設(shè)備維護 :必須貫徹廚房消防制度,確保廚房設(shè)備的正常運行和維護,同時保持操作用具及環(huán)境的清潔
2024-11-12
滕郁強
廚師
4000-5000元
玉林-玉州區(qū)
1.規(guī)范當(dāng)?shù)陱N房管理,執(zhí)行店鋪各項操作規(guī)程,優(yōu)化廚房操作流程,確保出品部設(shè)施設(shè)備完好。 2.負(fù)責(zé)研發(fā)符合店鋪定位的各項菜品,形成標(biāo)準(zhǔn)菜卡.菜單,控制菜品毛利達(dá)到店鋪要求; 3.做好食材質(zhì)量.食材庫存控制,食品安全管理和廚房能耗控制。 4.做好廚房人員管理和隊伍建設(shè),負(fù)責(zé)出品人員技術(shù)培訓(xùn)和人力成本控制; 5.組織學(xué)習(xí)開發(fā)新產(chǎn)品,負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量投訴處理; 6.負(fù)責(zé)出品器皿和包裝選型,控制家私損耗和物料消耗。 任職要求:1.熱愛飲食文化,熟悉港式菜系特點,對原材料開發(fā),食品營養(yǎng)搭配等有深入的認(rèn)識和理解。 2.工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,成本控制意識和方法突出。3.具備良好的溝通和領(lǐng)導(dǎo)能力,擁有良好同行人脈資源,注重出品隊伍建設(shè)
2024-11-12
李克浩
廚師
3000-4000元
玉林-博白縣
餐飲行業(yè)是一個很簡單很辛苦的行業(yè),首先要做好心理準(zhǔn)備,服務(wù)指揮就行,有責(zé)任心,干一行學(xué)一行做好一行。 工作內(nèi)容: 1、負(fù)責(zé)后廚菜品的物料準(zhǔn)備,菜品制作 2、服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,完成餐廳內(nèi)的工作安排。 3、負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)物料準(zhǔn)備,關(guān)注制作標(biāo)準(zhǔn)化,品質(zhì)質(zhì)量,提升客戶口碑和口味。 工作要求: 1、做事踏實勤快,有專業(yè)見解 2、有責(zé)任心,工作經(jīng)驗相似優(yōu)先考慮 工作待遇: 1、薪資架構(gòu)組成:底薪+全勤+績效+獎金 2、每天包一餐工作餐 3、享受節(jié)假日福利慰問品 4、定期員工團建
2024-11-12
陳俊良
中廚炒鍋
6000-7000元
玉林-玉州區(qū)
有相關(guān)的崗位工作經(jīng)驗 【招聘】中廚炒鍋 崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)烹飪菜品,包括但不限于中式、西式等各種口味; 2. 根據(jù)客人的需求進行食材的搭配與調(diào)整; 3. 確保食品的質(zhì)量和安全性符合標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求: 1. 有相關(guān)的中餐或西餐工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 2. 對廚房衛(wèi)生有高度的認(rèn)識并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程; 3. 工作態(tài)度認(rèn)真細(xì)致,具有團隊合作精神及良好的溝通能力。 4. 能適應(yīng)輪班制的工作時間安排。 如果您對這個職位感興趣并且滿足以上
2024-11-10
黃業(yè)飛
廚師
3000-4000元
玉林-博白縣
工作內(nèi)容 - 協(xié)助廚師進行食材準(zhǔn)備和烹飪工作 - 保證廚房衛(wèi)生和工作秩序 - 提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù),確保餐飲體驗 任職要求 - 具備良好的團隊合作精神 - 能夠承受工作壓力,保持工作效率 - 對客戶服務(wù)有熱情,能夠提供專業(yè)的餐飲支持
2024-11-10
譚堅
廚師
2000-3000元
玉林-玉州區(qū)
1、負(fù)責(zé)煮員工餐,切菜等,有健康證,每日出菜單、菜品,做好每日菜品的三查工作:查數(shù)(要過磅)、查質(zhì)(有無霉變)、查賬(金額有無誤差)保證食品安全; 2、每月月底盤點庫存物資保證食堂采購、儲存、加工過程符合規(guī)定、操作規(guī)范、消除安全隱患,保證食堂的廚具、餐具、食材等實物出入庫登記管理無異常,杜絕發(fā)生多買、亂買情況; 3、每日下班離開工作場所,要對所有食堂設(shè)備、電器等檢查是否已關(guān)閉好,避免發(fā)生安全事件或者資源浪費 只負(fù)責(zé)中餐,大概100個人的餐,配一個切菜阿姨。正常9點開始,1點左右結(jié)束!
2024-11-10
陳陽
廚師
2000-4000元
玉林-北流市
按照廚房負(fù)責(zé)人的工作流程安排進行配菜工作
2024-11-10
許金科
廚師
2000-3000元
玉林-福綿區(qū)
就做飯 打掃衛(wèi)生 具體內(nèi)容面談
2024-11-10
黃宏豪
廚師
2000-3000元
玉林-陸川縣
工作內(nèi)容 負(fù)責(zé)自助早餐的烹飪工作,確保食品質(zhì)量和安全 任職要求 具備良好的廚藝基礎(chǔ),能夠獨立完成烹飪?nèi)蝿?wù) 對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能夠適應(yīng)高強度的工作環(huán)境 具有良好的團隊合作精神,能夠與同事協(xié)作完成工作任務(wù)
2024-11-10
謝泰安
廚師
3000-5000元
玉林-興業(yè)縣
不限,勝任酒店出餐即可。
2024-11-10
倪玉龍
珠海市臻鴻項目管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
珠海市臻鴻項目管理有限公司
所在行業(yè) 企業(yè)管理/投資/咨詢
成立時間 5年(2019年8月7日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
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