賓客服務主管（餐飲）

職位描述

【崗位職責】

1、營運

按照經(jīng)理的檢查表來開始和結(jié)束一天的營運。

與客人進行積極的互動，來尋求反饋。

在餐廳中，培訓、維持和執(zhí)行所有的服務標準。

執(zhí)行規(guī)范的酒吧指南，并進行展示，以確保給客人提供的飲料具有一貫的品質(zhì)。

在班次上正確執(zhí)行收入和賬單控制程序。

處理日常員工的協(xié)作關系（例如時間調(diào)整）。

為所有的員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

為餐廳營運提供盡可能的幫助（例如工作時間表，樓層安排，預定）。

找到解決如電話服務，最后一分鐘的預定，或其他每天可能發(fā)生的問題的方法。

主持餐廳每天的試菜和菜單培訓課程。

確保在餐廳營運時，協(xié)助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。

確保服務的食品和飲料有質(zhì)量保證。

確保完成每天基本的工作。

保持員工制服的標準。

通過使用工作指令和檢查，管理一個有效的工程維護及保養(yǎng)程序。

理解和教導授權原則，以確?？腿说臐M意度。

運用崗位的輪換制，來確保工作安排的合理性。

熟悉所有客人的獎勵計劃和關于他們賬目的正確結(jié)算程序。

以身作則來激勵我們的員工取得成功。

2、人力資源

通過使用記錄，菜單以及適當?shù)膮⒖际謨詫π录尤氲膯T工實施有效率的培訓課程。

通過所有可能的培訓和授權來激勵員工解決問題的熱情。

和員工建立有效的溝通，以爭取他們的信任和尊重。

根據(jù)公平對待的政策，建立公平和一致的輔導及紀律處罰程序。

3、 行政管理

直接或通過日志本與下一班次的主管或經(jīng)理進行溝通。

確定并推薦獎勵項目，新的主意和方法。

積極推動部門與部門之間的關系。

【崗位要求】

必須有1年以上的餐廳管理經(jīng)驗

有較好的服務精神和溝通技巧

精通英語和中文

至少大專畢業(yè)