梧州后廚切配打荷招聘

在廚房主管的直接領導下，全面負責店內(nèi)廚房的打荷工作任務。

2.為高峰期配好所需的食材.保證食材的新鮮.衛(wèi)生 3.負責切配工作，.根據(jù)菜肴品種和質量要求，把兩種或兩種以上的主料和輔料進行搭配； 4.負責工作區(qū)域的衛(wèi)生清理.正常使用。

1、 服從廚師長工作安排，遵守酒店及廚房各項規(guī)章制度； 2、 加強對冰箱的管理及冷庫區(qū)域的管理，共同搞好切配工作； 3、 負責做好食品原料的切配上漿保管工作； 4、 了解每天預定情況及時做好準備工作 …… ，并檢查預定宴會切配準備，每天驗收情況上報廚房辦公室，嚴把質量關，拒收疑問原料； 5、 嚴格執(zhí)行工作規(guī)程，確保質量要求，熟悉掌握技術，選料、用料注意節(jié)約，做到整料整用，次料次用； 6、 切配主管應每天對申購工作的庫存原料檢查后再申購 …… 嚴格控制成本，防止缺斤缺兩； 7、 加強對蔬菜間的管理及洗菜要求，傳幫洗菜部員工； 8、 做好食品原料的保存、保潔、保鮮，存放冰箱需用保險盒和保鮮膜； 9、 加強各檔口聯(lián)系，做到心中有數(shù)，正確做好切配工作及各檔口邊角料運用 …… ； 10、 嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，保證食品安全，做好切配場地臺面、各種用具、盛器的清潔衛(wèi)生和***的處理； 11、 珍惜各種設備及用具，做好保養(yǎng)、保管工作； 12、 對出樣菜品要及時掌握新鮮及及時利用

崗位職責： 1、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用； 2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔； 3、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作； 4、積極參加培訓，不斷提高服務技能； 5、服從上級領導安排。 任職資格： 1、年齡18-45歲，身體健康、男女不限； 2、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。