天等職場問答

餐廳服務員在天等的重點培訓的要點有哪些？

15*******78
2023-02-08
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13*******83 2023-02-09

1.只要服務員以“店內(nèi)規(guī)定”拒絕你的要求，不管你怎么講道理都不同意的，直接去找餐廳經(jīng)理/店長說。服務員真的是最想滿足你需求的人，真沒人想跟你磨磨唧唧那么久，有些店里的規(guī)定服務員自己也覺得不合理、難以跟客人開口，只是他沒有權限。像什么提前預定了還需要排隊、想坐哪個位置卻不讓你坐、最低消費、開瓶費，直接叫店長/經(jīng)理來。作為服務員來說，今天就算你投訴、在點評軟件給差評也沒關系，但他如果私自答應你的要求，是真的會被懲罰的。 2.催菜無效，直接投訴，為難服務員是沒有用的。廚師脾氣都很大，作為餐廳地位低層的服務員沒有誰真的敢去廚房催菜的。你跟服務員反應，他也就是去確認是否有下單，最多去廚房提醒一下客人在催菜了，而廚師基本不會搭理。所以催菜不要難為服務員，他們恨不得自己沖進廚房給你做出來。你今天就算把服務員罵個狗血噴頭，他也沒辦法左右你菜上的速度。直接找店長/經(jīng)理投訴。
19*******38 2023-02-09

●服務員的合作精神

餐廳的工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。

●服務員的誠實與禮貌

餐廳工作的同事之間一定要互相尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)餐飲從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，餐廳的生意都能更好，才能達到餐廳盈利的目的。

●服務員怎樣為客人提供心理服務

如何在服務過程中通過行為向顧客傳遞積極有效的信息，需要我們采用個性化服務來滿足不同顧客的需要，達到超出顧客期望的服務效果，從而獲得顧客的滿意、留住顧客、贏得顧客的青睞。
13*******01 2023-02-08

餐廳的服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭。女性服務員頭發(fā)要梳理整齊，并帶上帽子或規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪或長褲，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務員不要抽煙。禮貌、親切、樂于助人的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。