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  13*******97 2022-12-29
  尤其是下班回來的職場人士，正好路過，肚子會有點餓。 而第二種情況，就更是目標用戶了，這些人專門來這里找飯館，就會經(jīng)過這家店，因為餅出爐快，攜帶也方便。 正好買個餅，填下肚子，再進去慢慢找飯館。餅的價格不貴，且方便馬上帶走，很多人買餅都是四五份的拿，總會給親朋好友也帶點。 當然還有個很重要的原因，讓他生意這么好，那就是餅確實好吃，周圍也看不到其他小吃店跟他競爭的。 這幾年在我印象中，發(fā)現(xiàn)挺多專門賣餅的店挺火的。我記得在寧波的時候，有個大學城里的步行街，里面有個專門賣縉云肉餅的。 那種餅非常厚大，里面肉也很多，但價格也不菲，綜合來說，利潤也是挺高的。 做法跟上面的那個公婆餅一樣，專門的那種市面上買來的烤餅設備，區(qū)別是，公婆餅在做的時候是把肉直接做進去，而肉餅是跟漢堡一樣，把餅從上面切開下，然后根據(jù)你點的套餐喜好，往里面放肉放菜。 這兩種我都挺喜歡的，畢竟只要好吃，至于形式不重要。做小吃生意，看起來low，做得好賺錢的人，也是大把的人在。 這讓我想起北京有個賣煎餅果子的大媽，面對北京一個女白領的質(zhì)疑，直接上來一句：我賣煎餅果子一個月三萬塊錢收入，難道還多騙你一塊錢不成？
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  13*******25 2022-12-29
  下午在和朋友逛街的時候，突然看到有個小吃店門口圍滿了人，剛好肚子有點餓，就想要不去看看，有什么好吃的。
  
  原來是賣我們當?shù)氐奶厣肮棚灐保?塊錢一張，還挺受歡迎的。
  
  除了我就買了一張餅，朋友不要，其他來買餅的人，都是三張、五張的拿。
  
  店的面積非常小，估計也就六七個平方，專門賣餅，順帶賣點烤火腿腸。
  
  餅4塊錢一個，里面包了一點肉，火腿腸5塊錢一根，大家基本上都來來買餅的。
  
  因為這中間等了一會兒，所以就順便問了下這店老板，一天能賣多少餅。
  
  這老板說，有時候生意好，有時候生意差，生意好的時候，一天能賣一千多張，生意差的時候，一天也就500張左右。
  
  算上賣火腿腸，這流水一天下來，平均也有3000塊錢，一個月的話就是接近十萬。
  
  而成本的話，主要是餅的原材料成本，一點面粉和一點瘦肉，再加上電烤費，一張餅的成本估計也就一兩塊錢。
  
  假如一天能賣500—1000張的話，那就是每天至少一兩千的毛利潤。因為店處于繁華鬧市的一個小十字路口，而且很巧的是，再往里面走全部是小飯館一條街。
  
  那么往這里走的人，一方面是因為十字路口路過，另一方面是肚子餓了，想找個飯館吃飯的。
  
  假如是路過的，在十字路口經(jīng)常會有人為了安全和方便，而停一下，那就很可能看到這還有個賣餅的，順便買個餅。
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  13*******30 2022-12-29
  現(xiàn)況是這樣的，向往自由，半個月前把工作辭了，之前去過舅舅的小食店幫忙過一段時間，看看自己的賬戶余額，想到開個這樣的小店錢還是夠的，一是覺得不想替人打工受那么多的約束，二是覺得自己打工也打了好幾年了，也想當當小老板的感覺，于是開了個早餐腸粉店，賣腸粉賺錢嗎？說真的，并不賺錢，至少現(xiàn)在來說還不賺錢，除去成本、開支，收入是跟普通工人差不多，我媽是云浮的，舅舅的店也在云浮，他家店的腸粉做得很好，他說腸粉最主要的精髓在于石磨，其次是米，再次是醬油，石磨出來的的米漿是很細膩的，漿調(diào)稠一點就爽滑，稀一點就嫩滑，在別人看來腸粉好像很容易，隨便買一袋腸粉專用粉用水兌開就行了，省時省事省力省成本；但我不，我不是詮釋我是多么的特別，而是我唯一實名至歸的就會做這個了，而且這個東西健康呀，無任何添加劑，十二點調(diào)好鬧鐘起床泡米，四點多起床磨漿磨上一個半小時，早早的搭檔就去當?shù)厥袌鲑I最新鮮的食材，石磨腸粉就成了當?shù)乜腿藗兏燥堃粯咏】档脑绮瓦x擇；開了半個月，早餐收入微薄，前幾天開始早餐延續(xù)到中午快餐