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  18*******59 2022-10-09
  廚師，哎說到廚師不得不說的幾個事實 小型餐飲:工資沒保障，臟亂差，條件差，見識面少，學(xué)的慢（有基礎(chǔ)學(xué)得快） 中低端社會中餐餐飲:條件一般，工資待遇普遍不高，管理和衛(wèi)生相對好一點點，崗位分工明確，要學(xué)東西全靠自己學(xué)，攀師父，見識面完全取決于自己 高端精致類餐飲:大多不是普通人消費層次，雕刻擺盤居多，菜系大多數(shù)都走高端，待遇相對較好（不過門檻較高） 廚師，就是一天到晚站在灶臺邊炒菜顛鍋，很少有休息，夜宵和大排檔更累，這個行業(yè)得勤快，肯學(xué)，一開始都是打荷，在切配，在水臺，配菜，主案，炒邊鍋，主灶，再經(jīng)過多年的歷練，升至廚師長，我在廚師行業(yè)游水了五年，廚師普遍文化水平不高，大多數(shù)廚師都有不良嗜好，嫖娼，賭博，抽煙喝酒，有的廚師長甚至吸毒，廚師行業(yè)真的是把吃喝嫖賭抽聚齊了 這個行業(yè)發(fā)展前景呢有幾個 自己做個十幾年有經(jīng)驗后開店 國外工作（廚師證） 餐飲培訓(xùn)機構(gòu)（相關(guān)資質(zhì)） 拜個王墨泉，許菊云啥啥"大師"（你懂的） 有些單位或者個人需要營養(yǎng)師（證書） 有很多見不得光的路子，沒有人脈關(guān)系，勢力相當?shù)娜俗隹可?，就不要想?/div>
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  18*******95 2022-10-09
  當然，你有資本開店又是另外一回事，畢竟一個校友富二代一畢業(yè)就開店請老師打工，這是多么神奇的一件事，所以我才想著要改變，跳離這個圈子，唯一能做的只有轉(zhuǎn)行，我們又沒學(xué)歷。又沒關(guān)系，又沒資本。真的很難很難，最后自考了學(xué)歷希望拼一下。 我說的有點多了有一點跑題了，我看到這個標題畫夾子一下子就上來了，同是廚房的工作者真的是對這些事太了解了，也想給即將入行的提個醒打個預(yù)防針，可能我說的話太鋒利，但這就是現(xiàn)實，你不接受也得接受，溜了溜了再也不進廚房了。 可能說的話會得罪某些人，我也希望你們大人不見小人過，畢竟我還是個弟弟。 2021年7月16日：卸載好久沒上知乎了，發(fā)表這篇文章時我在食堂當小主管炒大鍋菜，工資在7000上下浮動，最后還是為了生活改行了，入新行業(yè)才三四個月目前月入1W+（朝九晚五六險一金包住包水電）以我以前做廚房的好學(xué)和勤奮已經(jīng)當上小組長了，當然也有真正熱愛餐飲這個行業(yè)的，我也希望你們堅持初心，熬得住可能就會有結(jié)果，額……可能吧，反正我當年是這么覺得的。 給你們指條路：磕響頭，拜名師，接大場，當人上人。 編輯于 2021-07-16 02:27
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  19*******67 2022-10-09
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  本人就是一個廚師，錯錯錯不應(yīng)該叫廚師應(yīng)該叫廚子，哈哈哈，真正的廚師大師都是很風(fēng)光的，廚子才是我們?nèi)粘Ｒ姷降摹Ｎ疫@個人出社會比較早15初中畢業(yè)進工廠干了一年，什么樣都吊毛都見識到了，在工廠里面干個幾年混一個小班長小組長還是有一點點前途的，至少干了廚師之后是這樣覺得，因為父親在里面當課長，初中畢業(yè)之后注定在這個社會上沒前途就普通人而言。
  
  工廠干了一年之后那年16歲，為了學(xué)個一技之長屁顛屁顛的跑去新東方在海南，學(xué)了兩年吧！他門口中的大廚精英班，頭一年覺得還不錯，因為那個時候，我入的班是建校之后的第三個班，一班還沒畢業(yè)，我們也不知道水有多深，平常幾個班也都有一起互相玩，學(xué)校旁邊的街道有網(wǎng)吧水吧之類的經(jīng)常一起上網(wǎng)喝茶什么的，反正進這個學(xué)校的大多都是初中高中畢業(yè)文化水平不高，室友倒是有兩個高中畢業(yè)的，為了不想念野雞?？婆軄硇聳|方，學(xué)的東西還可以，里面大多數(shù)的老師都是干了十多年干累了跑來學(xué)校教學(xué)生，當然也有二三十年的，干了幾年的其它院校畢業(yè)之后直接來當老師的也有，教的東西比較專業(yè)，基本功；翻鍋，刀工，雕刻，果醬畫這些就不想多說，確實比市肆飯館的大師專業(yè)，教的菜也魚龍混雜各種菜系的都有，主要看老師的水平。