職位描述
1、廚房行政管理工作：完成出品市場調(diào)查、人員招聘和管理、廚房環(huán)境設(shè)計與布局、廚房安全管理與控制。
2、制度化建設(shè)，編制經(jīng)營計劃及規(guī)范性文件：制定生產(chǎn)計劃于成本預算、編制和修訂各廚房的管理制度，操作規(guī)程及崗位職責與菜單設(shè)計。
3、菜品開發(fā)及出品質(zhì)量管理：根據(jù)酒店各餐廳特點設(shè)計特色菜品，編制各廚房菜譜、菜品規(guī)格；根據(jù)客戶意見及菜品銷售情況及時更換菜單，推出新菜，創(chuàng)造品牌菜；聽取客戶意見，了解銷售情況，改進并提高食品質(zhì)量；定期或不定期進行客戶滿意度調(diào)查，提升出品質(zhì)量。
4、廚房日常管理 ：參加酒店及膳食部召開的相關(guān)會議，落實會議內(nèi)容；負責菜品出品質(zhì)量的抽查、控制；協(xié)助酒店做好重要接待活動；檢查廚房用具及設(shè)施設(shè)備的清潔、安全及完好狀況；每日檢查安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，預防火災等安全事故的發(fā)生。
5、廚房設(shè)備及用具的管理：負責貴重食材的申購，驗收，申領(lǐng)，使用等環(huán)節(jié)的檢查與控制；對廚房用具科學管理。
6、食品生產(chǎn)成本控制
7、人員管理
任職資格：
1、 學歷及專業(yè)知識：中專以上學歷，有廚政管理、飯店管理，餐飲管理，營銷學、營養(yǎng)學等專業(yè)知識；
2、 工作經(jīng)驗要求：十年以上工作經(jīng)驗，三年以上同崗位工作經(jīng)驗；
3、 個人及其他特殊要求；
4、年齡為35-45歲；
5、擅長粵菜及其他兩種以上菜系的烹飪，有全面廚房管理經(jīng)驗；
6、具有良好的工作計劃能力，組織經(jīng)營活動能力，團隊建設(shè)和激勵員工能力，產(chǎn)品創(chuàng)新能力，信息溝通能力，培訓能力，團隊合作能力等。
考核指標 ：
菜品生產(chǎn)成本控制率，菜品花樣翻新率，食品質(zhì)量合格率，廚房衛(wèi)生管理達標率，培訓完成
公司簡介
平南國鵬國際大酒店，是集旅業(yè)、餐飲、會議、娛樂于一體的豪華商務酒店。酒店座落于平南縣大橋南御江帝景對面，毗鄰西江流域文化公園，是旅客在平南旅游、商務、娛樂和住宿的理想之處。酒店主樓擁有客房247間，附樓別墅群客房全部投入運營后客房將達到400間；酒店餐廳擁有各種多功能會宴廳、包廂，可同時接待3000人用餐。
上班地點
工作地址：
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一般項目：餐飲管理；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；小食雜；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預包裝食品）；鮮肉零售；鮮肉批發(fā)；食用農(nóng)產(chǎn)品初加工；包裝服務；外賣遞送服務；水產(chǎn)品批發(fā)；水產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品零售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：餐飲服務；食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售；城市配送運輸服務（不含危險貨物）（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準） -
住宿服務；餐飲服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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冷藏保鮮運輸；對農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)旅游項目的投資農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)、轉(zhuǎn)讓、咨詢服務機械設(shè)備的研發(fā)及加工銷售、農(nóng)業(yè)旅游項目開發(fā)、種植、養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)、水果、花卉、苗木、農(nóng)作物的種植及銷售；農(nóng)副土特產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)用機械設(shè)備、農(nóng)用薄膜、農(nóng)用器具、肥料、食品的銷售；企業(yè)營銷策劃、農(nóng)業(yè)信息咨詢服務、企業(yè)管理信息咨詢、經(jīng)濟貿(mào)易信息咨詢、會議會展活動策劃、文化藝術(shù)交流活動策劃、物流代理服務；倉儲（危險化學品除外）貨物或技術(shù)進出口（國家禁止或涉及行政審批的貨物和技術(shù)進出口除外）；電子商務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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一般項目：餐飲管理；企業(yè)管理；企業(yè)管理咨詢；品牌管理；市場營銷策劃；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；外賣遞送服務；專業(yè)設(shè)計服務；圖文設(shè)計制作；廣告設(shè)計、代理；廣告制作；廣告發(fā)布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；技術(shù)服務、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；禮儀服務；商業(yè)、飲食、服務專用設(shè)備銷售；日用品銷售；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；禮品花卉銷售；食用農(nóng)產(chǎn)品零售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：餐飲服務；食品生產(chǎn)；食品經(jīng)營（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
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許可項目：住宿服務；食品經(jīng)營（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
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一般項目：酒店管理；餐飲管理；會議及展覽服務；建筑材料銷售；建筑裝飾材料銷售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：住宿服務；餐飲服務（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
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家具、家電批發(fā)零售；室內(nèi)外裝修設(shè)計及安裝、餐飲、洗車服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
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許可項目：餐飲服務；食品銷售（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
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旅業(yè)服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動）
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許可項目：餐飲服務；食品經(jīng)營；保健食品銷售；酒類經(jīng)營（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準文件或許可證件為準）
地區(qū)招聘
- 廣西國鵬酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/酒店
- 成立時間 11年（2013年10月25日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 10-30人
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前臺文員
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酒店銷售經(jīng)理
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