1. 按酒店規(guī)定著裝,守時、快捷、服務指揮;
2. 開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生,做好餐前準備;
3. 保證對號上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配;
4. 熟記酒店房間號、臺號,負責點菜單的傳菜準確無誤,按上菜程序準確無誤,迅速送到服務員手里;
5.傳菜過程中,輕、快、穩(wěn),不與客人爭道,做到禮字當先,請字不斷,做到六不端:溫度不夠不端,衛(wèi)生不夠不端,數(shù)量不夠不端,形狀不對不端,顏色不對不端,配料不對不端,嚴把菜品質量關;
6. 餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備;
7. 天冷備好菜蓋,隨時使用;
8.負責餐中前后臺協(xié)調,及時通知前臺服務人員菜品變更情況,做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作;
9. 做好收市,垃圾按桌倒,空酒瓶擺放整齊。
按地區(qū):
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自助餐廚師長
8000-10000元一、工作內容
1.健全廚房組織,完普廚房設備的布局,保證菜肴的質量。
2.督導廚房所有員工的工作,控制設施及成本,增加效益。
3.檢查所收貨物的品質。
4.不定時更新菜單并做好所有菜品的存檔。
5.負責所有食品的準備、烹飪、裝飾,并確保達到菜品出品質量標準。
6.了解賓客需求,與門店總經理一起籌劃和設計菜單,及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。
二、任職要求
1、五年以上酒店(飯店)菜品的烹飪技術,熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解,有星級酒店的工作經驗優(yōu)先考慮。
2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經驗。 -
食堂廚師長(南寧)
8000-9000元崗位職責概述: 1、負責全面抓好飲食店廚房的生產、管理工作,為餐廳管理部門及時提出各種有關信息和建議,完成公司交給的經營任務; 2、及時了解市場行情,競爭形勢以及賓客意見,不斷地研制、創(chuàng)新菜品; …… 3、協(xié)調各檔口工作以及廚房與前廳部、采購部等相關部門的關系,通曉所屬員工的技術水平、個人專長、合理安排技術崗位; 4、對食品原料、調料、添加劑、色素等正確識別其質量優(yōu)劣,并以合理使用,減少浪費,控制菜品成本 …… 任職條件: 1、心理素質:具有強烈的責任心,己責任心強,具有團隊精神; 2、具備比較出色的領導藝術、以身作則、深入實際,善于承擔工作壓力和處理危機的能力; 3、擁有較高的菜品烹飪技術,對各菜系的烹飪 …… 特點有一定的了解和掌握; 4、了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價格; 5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A; 要求: (1) 高中以上學歷及專業(yè)知識(具有飯店管理
約 2 個崗位
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南寧 傳菜員招聘工資
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