1、食堂項目經(jīng)理
直接上級:餐飲總監(jiān)
直接下級:項目經(jīng)理助理、領(lǐng)班、廚師長、員工
負責(zé)部門:項目食堂
崗位職責(zé)
1.維持食堂正常工作秩序和運行狀態(tài),處理突發(fā)問題,隨時提供良好服
務(wù); 負責(zé)食堂全面管理、監(jiān)督工作,落實管理指標,向公司負責(zé)。
2.落實公司制訂的經(jīng)營管理計劃和要求,制定食堂工作計劃、工作規(guī)范,
提交食堂管理計劃、工作總結(jié)。
3.負責(zé)食堂內(nèi)部業(yè)務(wù),協(xié)助經(jīng)理處理食堂業(yè)務(wù)的對外關(guān)系。
4.負責(zé)原料市場調(diào)查及供應(yīng)渠道的維護。
5.負責(zé)食堂廚具、餐具維修、采購。
6.負責(zé)管理所有人員,擬訂員工崗位職責(zé),培訓(xùn)安排,負責(zé)員工培訓(xùn)、考核
管理、工資管理,安排員工的工作時間表。
7.負責(zé)客戶調(diào)查、溝通及投訴處理,維護良好客戶關(guān)系。
8.負責(zé)食堂倉庫管理。
9.負責(zé)食堂市場析,確定客戶需求,制訂經(jīng)營方案和業(yè)務(wù)推廣計劃并加以實
施。
10.編訂、提交食堂經(jīng)營計劃、經(jīng)營分析。
11.負責(zé)食堂食品原料采購、成本控制
12.審批食堂各項費用支出及報銷,監(jiān)督落實公司成本管理措施。
13.安排及控制菜單,制定標準食譜。
14.負責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生管理
15.完成公司臨時交代的工作任務(wù)。
崗位職責(zé): 1、承接院線營運中心下達的顧客體驗、營訓(xùn)管理、品質(zhì)管理、賣品管理和開店輔導(dǎo)管理目標,協(xié)助區(qū)域營運經(jīng)理制定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)節(jié)點計劃和節(jié)點管控標準; 2、檢查區(qū)域內(nèi)影城各項營運標準執(zhí)行情況并提出整改建議 …… 降低成本、提高效率; 6、監(jiān)督客訴、重大營運和放映事故并指導(dǎo)影城處理; 7、負責(zé)區(qū)域影城各營運崗位人員工作能力的表現(xiàn)和評估,并按照營訓(xùn)計劃組織進行業(yè)務(wù)能力提升培訓(xùn); 任職資格: 1、 酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)
二、任職要求: 1、經(jīng)驗要求:具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,其中包括3年以上的餐飲管理經(jīng)驗和2年以上的樓面經(jīng)理經(jīng)驗。 2、能力素質(zhì):具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能有效管理團隊并解決問題。
工作內(nèi)容: 1、負責(zé)樓面服務(wù)制定并執(zhí)行服務(wù)標準 2、負責(zé)樓面人員管理及部門人效產(chǎn)出 3、負責(zé)餐廳開收市衛(wèi)生檢查,并提出優(yōu)化調(diào)整。 4、負責(zé)樓面員工的缺編招聘替補 5、負責(zé)樓面員工服務(wù)標準培訓(xùn)及服務(wù)調(diào)整 6、主持樓面前廳服務(wù),帶領(lǐng)員工做好餐前、餐中服務(wù)質(zhì)量標準 任職要求: 1、從事過粵菜、東南亞融合菜系中大型餐廳樓面2年以上管理工作經(jīng)驗 2、具備熟悉服務(wù)標準的要求,對人員管理、成本控制有一定的經(jīng)驗 3、溝通能力良好,能應(yīng)對基本的突發(fā)情況。
約 4 個崗位
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南寧江南區(qū) 餐飲店長招聘工資

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