運(yùn)營(yíng)總監(jiān)

1. 組織和正確管理各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)。
　　2. 組織、計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作。
　　3. 確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用。
　　4. 向總經(jīng)理提出適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并貫徹落實(shí)所批準(zhǔn)的各項(xiàng)程序及制度。
　　5. 控制并初步批準(zhǔn)所有的采購(gòu)和投資要求，并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
　　6. 在人力資源部的配合下，管理部門(mén)員工：招聘新員工、制定并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規(guī)章制度。
　　7. 確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實(shí)施。
　　8. 確保所有供部門(mén)使用的設(shè)備和材料的正確使用。
　　9. 在財(cái)務(wù)部的配合下，組織部門(mén)資產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)物品的盤(pán)存。
　　10. 申請(qǐng)并確保部門(mén)行政計(jì)劃的實(shí)施。
　　11. 組織并主持餐飲部會(huì)議。
　　12. 參與各分店執(zhí)行委員會(huì)和部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。
　　13. 在財(cái)務(wù)部和銷(xiāo)售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門(mén)預(yù)算。
　　14. 嚴(yán)格控制部門(mén)預(yù)算外的支出情況，在超出預(yù)算的情況下，必須提出所超支部分的正當(dāng)理由。
　　15. 確保部門(mén)的合理利潤(rùn)率。
　　16. 向公司總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。
　　17. 補(bǔ)充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。
　　18. 在相關(guān)部門(mén)及采購(gòu)部的配合下，保證采購(gòu)物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
　　19. 指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
　　20. 指導(dǎo)并配合各部門(mén)確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
　　21. 保證各部門(mén)服務(wù)環(huán)境及促銷(xiāo)氛圍的質(zhì)量管理。
　　22. 保證部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的管理。
　　23. 對(duì)客人的反映和意見(jiàn)予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
　　24. 做到并保持與競(jìng)爭(zhēng)者在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和活動(dòng)方面具有競(jìng)爭(zhēng)力。
　　25. 指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)做好餐飲市場(chǎng)調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。
　　26. 在銷(xiāo)售部的密切合作下，制定并實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)計(jì)劃。
　　27. 不斷探索新的促銷(xiāo)和推廣活動(dòng)方式,使本部門(mén)的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級(jí)別酒店中處于領(lǐng)先地位。
　　28. 保證對(duì)本部門(mén)有關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時(shí)有效的同相關(guān)部門(mén)溝通。
　　29. 通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)和公共關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)。