職位描述
崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)。
2.執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示。
3.負(fù)責(zé)制訂廚房的各項(xiàng)工作計(jì)劃。
4.負(fù)責(zé)廚房范圍的巡視,對廚房員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助廚房員工提高工作能力。
5.督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。
6.妥善處理客人對出品的投訴。
7.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。
8.保持對廚房隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高。
任職資格:
1.30-50歲,中專及以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,炒鍋廚師3年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
2.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練。
3.擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)。
4.對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時(shí)間:09:00-17:00(根據(jù)當(dāng)天工作完成情況適時(shí)調(diào)整),月休四天,包吃包住。
原標(biāo)題:《廚師長》
上班地點(diǎn)
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)柳州市柳南區(qū)太陽村鎮(zhèn)太陽村村尾屯1號橋北面 查看上班路線
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