廚師長任職要求: 1、 8年以上餐飲廚房管理經(jīng)驗,3年以上團餐行政總廚以上職位經(jīng)驗。2、 專注,責任,業(yè)務能力強。3、有高級廚師證、食品安全管理員證等; 4、熟知食品安全管理體系;工作內容: 1、熟悉中央廚房產(chǎn)品的研發(fā)或改良產(chǎn)品,同時懂得配方設置, 2、能獨立進行新產(chǎn)品的項目研發(fā);熟悉掌握對原材料及成品成本核算和控制; 3、檢查食品質量及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況(實際未按照標準執(zhí)行對標準毛利影響,控制不必要的浪費) 4、 產(chǎn)品從研發(fā)到推出整個過程有組織、有計劃開展,產(chǎn)品有變動各個相關部門做出及時調整。同時研發(fā)新品根據(jù)企業(yè)的定位、發(fā)展來推動產(chǎn)品。5、 新產(chǎn)品正式運營前對技術人員進行有關理論知識、操作技能等進行現(xiàn)場演極開發(fā)培訓課程; 6、 定期收集市場趨勢與消費潮流,不定期完成食材調查與產(chǎn)品研發(fā)。對食品市場有獨到的洞察力,能根據(jù)市場需求開發(fā)新的產(chǎn)品。
1、合理安排炊事人員,明確分工,分清責任 2、根據(jù)季節(jié)性監(jiān)督廚師長出新菜,增加花色品種 3、每周要求員工做食堂大衛(wèi)生 4、嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,防止食物中毒 5、抓好食堂員工考勤,獎懲分明 6

廚師長

6000-8000元
柳州-魚峰區(qū)-柳州萬象城 1人
2024-09-15
有管理能力,會成本核算和管控,有責任心和領導能力

配菜打荷

4000-5000元
柳州-魚峰區(qū)-柳州萬象城 1人
2024-09-15
廚房餐品配料制作,協(xié)助頭灶師傅完成菜品的后續(xù)制作,服從廚師長工作安排(可以在柳州或者南寧調配的)
1、負責食堂的烹調制作、出品要求掌握好用料、口味及色澤搭配 2、負責出一周菜譜及提前一天做好用料計劃開單 3、負責把控食材成本及食品質量、防止食物中毒 4、做好員工的管理相關工作 5、每個月新菜研發(fā)1-2個菜品、不斷創(chuàng)新 食堂約300-400人就餐 福利: 1、購買社保、包吃員工餐 2、生日福利、節(jié)日福利 3、免費培訓、周末雙休
約 5 個崗位
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柳州 廚師長招聘工資

薪酬區(qū)間: 3K - 8K,最多人拿:6K-8K
  • 7.7%
    3K
  • 19.2%
    4K
  • 30.8%
    5K
  • 34.6%
    6K-8K
  • 7.7%
    8K-1W

學歷要求分析

  • 不限學歷
    100%
柳州廚師長招聘需要什么學歷?不限學歷占100%。

經(jīng)驗要求分析

  • 不限經(jīng)驗
    96.2%
  • 5-10年
    3.8%
柳州廚師長招聘需要什么經(jīng)驗?不限經(jīng)驗占96.2%,5-10年占3.8%。

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