河池金城江區(qū)廚師長(zhǎng)招聘

1、負(fù)責(zé)制作菜單，根據(jù)客戶要求完成季度、每周菜牌、菜單的更換；2、做好出品質(zhì)量把關(guān)、餐前試菜，保證口味；
3、組織廚房例會(huì)，廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作；
4、了解廚房部各崗位的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位；負(fù)責(zé)檢查、考評(píng)廚師的工作，及時(shí)對(duì)后廚員工的獎(jiǎng)懲，確保后廚工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
5、聽取客戶及相關(guān)人員對(duì)出品的意見和建議，不斷改進(jìn)工作，研發(fā)菜式、提升出品質(zhì)量；
6、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》；原材料的市場(chǎng)調(diào)查，確保廚部飲食安全；
7、檢查廚房部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈；
8、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)；
9、檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專人負(fù)責(zé)，確保須使用安全與效率；
10、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，完成上司交代的工作。任職條件
1、10年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，至少5年以上廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)；2、熟悉餐飲行業(yè)相關(guān)知識(shí)及食品安全知識(shí)，精通餐廳后后廚運(yùn)營(yíng)管理工作；
3、具備豐富的商務(wù)接待餐工作、熟悉成本控制、設(shè)施設(shè)

1、核查每日廚房各項(xiàng)工作，掌握原材料庫(kù)存信息。
2、監(jiān)督每日廚房環(huán)境整潔度、安全度。
3、協(xié)調(diào)廚房各部門工作銜接。
4、嚴(yán)格落實(shí)廚房規(guī)章制度的實(shí)施。
5、提供安全的、美味的、獨(dú)特的宴會(huì)菜品給酒店所有顧客。
6、有任何困難、顧客意見或其他信息，及時(shí)向中層、高層領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，與其協(xié)調(diào)。
7、指導(dǎo)廚房各工種、各職能部門主管日常工作，增加其技術(shù)含量，提高其整體水平。