桂平中餐店長招聘

本職：在店長的領導下，把控廚房出品質量及研發(fā)工作，廚房的經營管理工作，團隊建設工作等
職責一:負責廚房經營管理工作
1.廚房各檔口菜金營業(yè)額分析，發(fā)現(xiàn)菜品相關經營問題，保障廚房菜金營業(yè)額。
2.把控廚房各檔口成本，降低庫存，避免過期產品、變質食品，降低成本率，保障廚房成本率。
3.把控廚房整體費用，降低廚房費用率，保障廚房費用率。
職責二:負責廚房出品質量
1.根據公司《原材料驗收標準》控制好原材料入庫關。
2.負責制定、修訂各種菜肴的成本卡、制作標準與流程。
3,督導檢查廚房開餐前的各項準備工作及食品的制作方法和菜肴的數(shù)量規(guī)格。
4.檢查生產的過程，出菜的速度，裝盤的要求和標準。
職責三:負責廚房菜品研發(fā)
1.每個季度調整出合理的菜單。
2.每天做剩菜分析井記錄，根據客戶反饋，及時調整菜品相關問題。
3.負責企業(yè)菜品研發(fā)工作，并溝通客戶反饋。
職責四：廚房現(xiàn)場管理與安全事務
1.4D現(xiàn)場安全管理的執(zhí)行與督導。
2.每日巡查廚房工作，發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。
3.每天下班前檢查水、電、氣、冰箱等安全設備設施的問題。
職責五：負責廚房培訓及團隊建設。
1.員工培訓相關企業(yè)文化、規(guī)章制度，操作流程與標準，激發(fā)員工工作潛能，保證員工工作質量。
2.做好廚房人員的人才梯隊建設。
3.主導建設積極健康的部門文化，關注員工思想動態(tài)，解決員工實際問題。
職責六：日常制度管理及其他工作
1.做好日常制度執(zhí)行與督導工作。
2.組織、參加公司各種會議。
3.定期向上級做出有關工作報告，完成上級領導交給的其他任務。
任職要求:
學歷不限，具有中式廚房工作經驗，熟悉食品生產加工過程，熟知各種菜點的制作程序和風格，具有4D現(xiàn)場管理經驗優(yōu)先考慮！
有從事中餐廚房管理三年以上經驗。
具有管理能力、指導能力、創(chuàng)新能力、 領導能力、分析能力，身體健康，無傳染病，無色盲。具有高度的熱忱及負責的態(tài)度，熱情、開朗、大方的心態(tài)。
崗位福利：經理級十七項員工福利，包括開年紅包、節(jié)日加餐、外出培訓等福利。月休四天，包吃。薪資面談。
本崗位是在貴港上班！
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