- 炒鍋
- 涼菜
- 燒烤
- 烤肉
- 面點/主食
- 大鍋菜
- 切配
- 水臺
職位描述
1、辨別菜品原料的特性、產地等，選用、擇取不同菜肴品種、風味的可食用原料
2、對選取的菜品加工，如取骨，漲發(fā)干貨等
3、根據(jù)菜品要求及原料特性，運用切、片、斬、剁等刀法切配原料
4、運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法，進行原料初步熟處理
5、調制芡、漿、糊，進行菜品原料掛糊上漿
6、搭配菜品的主料和輔料
7、根據(jù)成菜風味特色和原料特性，選擇調味品和調味方法，控制用量、投放的時間、順序，調和菜肴滋味和香氣
8、運用烹調技法，將切配后的原料烹制成熱菜
9、運用拼擺手法和調拌方法等，將熟料或可食生料制作成造型不同的冷菜
10、運用食品雕刻、糖藝、面塑等盤飾方法，選擇器皿，整形裝盤
11、核算菜肴成本、計算菜肴售價、創(chuàng)新菜品、管理廚房、主理宴會等
上班地點
工作地址：
桂林市七星區(qū)七星路26號桂林國際商貿城1號樓6-8層 查看上班路線
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中餐廚師5000-6000元桂林-陽朔縣 2年以上廣西悅龍灣文旅發(fā)展有限公司酒店/旅游1. 服從管理，根據(jù)廚房作業(yè)的規(guī)范和要求，保質保量完成出品任務； 2. 保證每天廚房收貨食材原料符合使用標準，無腐爛和變質，以及過期食品。分類進行儲存，做好先進先出程序。 3. 負責廚房的冰箱衛(wèi)生，廚房臺面衛(wèi)生，每天下班做好交接工作，準備好第二天自助早餐的備料。 4. 下班檢查好廚房設備電源以及水源，每天下班沖洗廚房地面和灶臺的衛(wèi)生。 5. 在廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量； 6. 有責任感，出餐完畢后做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，物品歸位擺放； 7. 熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向上級匯報: 8. 按廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務； 9. 完成上級安排的其他工作。8小時前
農桂香行政人事經理 -
中式熱菜廚師7000元桂林-永福縣-蘇橋鎮(zhèn) 25-45歲桂林遠博餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.根據(jù)工作安排，準備好當日所用調料和主、配料，做好出品前的準備工作。 2.嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，對不符合要求的菜品有權退回，確保成品菜肴的質量。 3.嚴格區(qū)分炒、爆、溜、炸、煎等烹調的方法，保證每種烹調方法所出菜品的風味獨特。收集業(yè)主對菜肴的意見和建議，及時改進和提高。能夠烹飪川菜、東北菜、廣西本地菜及其他菜系 4.負責工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行密封處理，定期清洗盛器。 5.熟知每天用料消耗情況，做到節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費。 6.負責工作區(qū)域設備及廚具的檢查維護。積極改進烹飪技術，研制新菜品。2024-11-05
唐小晰行政文員
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一般項目：汽車銷售；小微型客車租賃經營服務；新能源汽車整車銷售；新能源汽車電附件銷售；新能源汽車換電設施銷售；電池銷售；充電樁銷售；機動車充電銷售；代駕服務；汽車拖車、求援、清障服務；停車場服務；非融資擔保服務；國內貨物運輸代理；裝卸搬運；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；企業(yè)管理咨詢；融資咨詢服務；會議及展覽服務；運輸貨物打包服務；汽車零配件零售；汽車零配件批發(fā)；餐飲管理；廣告設計、代理；廣告發(fā)布。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）許可項目：道路旅客運輸經營；道路貨物運輸（不含危險貨物）；網絡預約出租汽車經營服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準） -
許可項目：職業(yè)中介活動;道路貨物運輸（不含危險貨物）;建設工程施工。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：企業(yè)管理咨詢;企業(yè)管理;業(yè)務培訓（不含教育培訓、職業(yè)技能培訓等需取得許可的培訓）;人力資源服務（不含職業(yè)中介活動、勞務派遣服務）;教育咨詢服務（不含涉許可審批的教育培訓活動）。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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許可項目：食品銷售；煙草制品零售；出版物零售；酒類經營；餐飲服務（不產生油煙、異味、廢氣）。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：服裝輔料銷售；鞋帽零售；母嬰用品銷售；服裝服飾零售；箱包銷售；日用品銷售；個人衛(wèi)生用品銷售；玩具銷售；日用雜品銷售；食用農產品零售；新鮮蔬菜零售；化妝品零售；日用百貨銷售；成人情趣用品銷售（不含藥品、醫(yī)療器械）；新鮮水果零售；禮品花卉銷售；辦公用品銷售；戶外用品銷售；五金產品零售；玩具、動漫及游藝用品銷售；文具用品零售；家用電器銷售；家居用品銷售；針紡織品銷售；塑料制品銷售；鮮肉零售；普通貨物倉儲服務（不含危險化學品等需許可審批的項目）。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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一般項目：信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；企業(yè)管理咨詢；企業(yè)管理；企業(yè)形象策劃；勞務服務（不含勞務派遣）；市場營銷策劃；會議及展覽服務；人力資源服務（不含職業(yè)中介活動、勞務派遣服務）；商務秘書服務；教育咨詢服務（不含涉許可審批的教育培訓活動）；婚慶禮儀服務；規(guī)劃設計管理；物業(yè)管理；物業(yè)服務評估；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣。（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動） -
投資 10-30人 -
文化娛樂服務，餐飲，游樂場，會議，度假村，涉外俱樂部以及會所經營，藝術品創(chuàng)作，展覽以及雕塑，繪畫，陶藝制作與銷售等。 -
酒店/投資 50-100人 -
許可項目：房地產開發(fā)經營；建設工程施工；建設工程設計；餐飲服務；食品銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：以自有資金從事投資活動；創(chuàng)業(yè)投資（限投資未上市企業(yè)）；物業(yè)管理；物業(yè)服務評估；園區(qū)管理服務；停車場服務；集貿市場管理服務；旅游開發(fā)項目策劃咨詢；工程管理服務；工程造價咨詢業(yè)務；市政設施管理；城鄉(xiāng)市容管理；防洪除澇設施管理；城市公園管理；城市綠化管理；單位后勤管理服務；住房租賃；非居住房地產租賃；船舶租賃；租賃服務（不含許可類租賃服務）；商務代理代辦服務；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；會議及展覽服務；廣告制作；廣告設計、代理；廣告發(fā)布；日用百貨銷售；餐飲管理；食品銷售（僅銷售預包裝食品）（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）
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- 桂林曦境投資有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/管理咨詢/投資
- 成立時間 2年（2022年10月14日）
- 企業(yè)性質 有限責任
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