職位描述

1.組織和指揮廚房生產(chǎn)工作,監(jiān)督食品制作,按規(guī)定控制生產(chǎn)的成本與出品的優(yōu)質(zhì)。
2.根據(jù)酒店的經(jīng)營目標和方針及下達的生產(chǎn)任務,負責廚部開發(fā)及發(fā)展計劃的制定,設計各類菜單,并督導菜單更新。
3.協(xié)調(diào)廚房工作,協(xié)調(diào)廚房與其他相關部門之間的關系,根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長,決定人員安排和調(diào)動工作。
4.根據(jù)各工種、崗位的生產(chǎn)特點和項目營業(yè)狀況,編制工作時間表,檢査下屬對員工的考勤、考核工作,負責對下屬的工作表現(xiàn)進行評估。

公司簡介

									

許可項目:餐飲服務;城市配送運輸服務(不含危險貨物);道路貨物運輸(不含危險貨物);食品生產(chǎn);食品銷售。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準)一般項目:餐飲管理;食品銷售(僅銷售預包裝食品);供應鏈管理服務;農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、加工、運輸、貯藏及其他相關服務;食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā);食用農(nóng)產(chǎn)品初加工;食用農(nóng)產(chǎn)品零售;外賣遞送服務。(除依法須經(jīng)批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)

上班地點

工作地址: 桂林市象山區(qū)相人山路(儲運公司院內(nèi)10號倉 ) 查看上班路線

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1.組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制作,按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 2.根據(jù)公司的經(jīng)營目標和方針及下達的生產(chǎn)任務,負責廚部開發(fā)及發(fā)展計劃的制定,設計各類菜單,并督導菜單更新。 3.協(xié)調(diào)廚房工作,協(xié)調(diào)廚房與其他相關部門之間的關系,根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長,決定人員安排和調(diào)動工作。 4.根據(jù)各工種、崗位的生產(chǎn)特點和公司營業(yè)狀況,編制工作時間表,檢查下屬對員工的考勤、考核工作,負責對下屬的工作表現(xiàn)進行評估。 5.根據(jù)公司總體工作安排,計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作,對下屬及員工的發(fā)展作出規(guī)劃。 6.督導廚房管理人員對設備、用具進行科學管理,審定廚房設備用具的更換添置計劃。 7.審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、工作程序和生產(chǎn)作業(yè)標準。 8.負責菜點出品質(zhì)量和檢查、控制。 9.定期分析、總結生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進生產(chǎn)工藝,準確控制成本,使廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和效益不斷提高。 10.負責對公司貴重原料的申購、市場核價、驗收、領料、使用等情況進行檢查控制。 11.主動征求賓客以及公司對廚房產(chǎn)品質(zhì)量和供應方面的意見,督導實施改進措施,負責處理客人對菜點質(zhì)量方面的投訴。 12.督導廚房各崗位保持整齊清潔,確保廚房食品、生產(chǎn)及個人衛(wèi)生,防止食物中毒事故的發(fā)生。 13.檢查廚房安全生產(chǎn)情況,及時消除各種隱患,保證設備設施及員工的操作安全。 14.審核、簽署有關廚房工作方面的報告。 15 . 臨時交辦的其他事項。
磨女士
人事行政專員
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桂林壹米廚房餐飲有限公司
所在行業(yè) 餐飲
成立時間 2023年5月22日
企業(yè)性質(zhì) 有限責任
公司規(guī)模 30-50人
企業(yè)服務
費用標準
商務合作
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