職位描述
1、按照公司制定的菜譜進行領料,備貨、漲發(fā)干貨,認真細致地加工準備好的各種原料,合理分檔取料使物盡其用。
2、加工原料必須嚴格按照操作程序進行,符合衛(wèi)生要求和烹調要求,使菜肴達到規(guī)定要求。
3、保證菜品質量嚴格按規(guī)格切配。
4、加工原料時,堅持先進先出的原則,冰柜內的食品要存放整齊,生、熟、半成品分開存放,每天要進行整理以防食品變質。發(fā)現(xiàn)變質食品嚴禁加工出售,同時立即報告廚師長做出處理。
5、切配加工后必須把水池、工作臺、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈,經(jīng)常檢查冷凍箱,冰柜等庫存原料情況。
6、采購車回來后將原材料搬運到粗加工間或相應存放點,然后分類上架,擺放整齊,根據(jù)原材料的特性,采取相應措施存放
公司簡介
公司旗下——聚香和連鎖直營店成立于2008年,是一家以傳統(tǒng)桂林米粉、中式快餐為主的現(xiàn)代化管理連鎖餐飲公司。目前已擁有十一家連鎖分店,分布桂林市各大城區(qū)的主要路段:
第一分店位于七星區(qū)澳洲花園小區(qū)旁;
第二分店位于七星區(qū)驂鸞路金桂苑小區(qū)旁
第三分店位于象山區(qū)瓦窯口聚龍酒店旁;
第四分店位于疊彩區(qū)中山中路35號龍湖大廈一樓;
第五分店位于七星區(qū)高新萬達廣場金街外圍商鋪;
第六分店位于象山區(qū)相人山路4號旅游技術學校旁;
第七分店位于七星區(qū)驂鸞路盛景中心一樓;
第八分店位于疊彩區(qū)中山北路觀音閣;
第九分店位于疊彩區(qū)清風商業(yè)街;
第十分店位于七星區(qū)屏風街道;
第十一分店位于秀峰區(qū)信義路;
?? 經(jīng)過多年發(fā)展經(jīng)營,我們恪守顧客至上的企業(yè)宗旨,堅持誠信務實的企業(yè)精神,制作出高品質的餐品,贏得廣大消費者的認同。目前我們的擴張行動正在有張有弛的進行中,成為餐飲行業(yè)內的主流企業(yè)是我們的目標。
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