桂林職場問答

如果想在桂林開餐館該如何選址？

13*******30
2022-03-12
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15*******35 2022-03-12

交通的便利性，決定了一家餐飲店的生死存亡，在選擇大概的區(qū)域之后，接下來就需要在該區(qū)域內(nèi)細致的考察交通狀況，進行分析。一般飯店在以流動人員為主要顧客源的地方，通常不用考慮停車位的因素，但是要考慮行人的便利性，和與周圍店鋪的銜接性。 1：選址十字路口或者三叉路口，店鋪有兩面臨街，這是最理想的位置。這樣的店鋪，提高了受關注度，并且可以在雙面都設門，讓顧客更方便進入。 2：店鋪的門臉，盡量要對準客流主來向，比對準客流主返向的要好。 3：在并排而立的店鋪中，選擇黃金分割點的位置最佳，譬如在格局和面積都一樣并排的十個店鋪中，不要選址最兩頭的店鋪，應該選擇第三個、第七個，為較佳位置。 4：門口為主干道大馬路，雙向四車道以上的，中間有隔離帶的，距離交叉路口超過五十米以上的，車流速度比較快速的，門口人行道過寬（三米以上），或者過窄的（一米以下），都會影響餐飲店的客源，交通匹配參數(shù)低（如果店鋪背后有一定規(guī)模的居住群或者客流群，也可以彌補這個缺陷）
13*******28 2022-03-12

1：選擇流動人口量大的地方，想我的包子店，主要面對過往流動的顧客，靠比較大的客流量來支撐銷售，必須選址位置顯眼，進出便利的店鋪，一般走薄利多銷的經(jīng)營理念，在選址時，要在計劃的地點上采取定時計算的辦法，計算在單位時間內(nèi)，有多少人流通過。同時觀察人流的類別，根據(jù)他們的狀態(tài)、穿著、年齡等因素來估算，有多少比例的潛在顧客。觀察時間點，要分成早中晚三次，并且周一、周三、周日共觀察三次。根據(jù)自己計劃中餐館的性質、檔次、價格，來和觀察到的情況匹配分析。除觀察客流外，還要觀察周邊一百米內(nèi)的店鋪狀況，在此范圍內(nèi)如果有相類似的餐飲店在經(jīng)營，則屬于可考慮范疇，如果餐飲店的數(shù)量越多，則可選系數(shù)更高。如果周圍商鋪以零售為主，則可以選，如果周邊商鋪以批發(fā)為主，則不要（有過失敗經(jīng)驗）。
18*******03 2022-03-12

我是開包子店的，已經(jīng)開了8年了，找店面的經(jīng)驗可以說是非常足。因為跟我們來的老鄉(xiāng)和學徒的起碼有五六十家，這些人的店面都是我們幫忙找的?？醋哐鄣那闆r很少，一般一開就火爆。在沒有心儀店面的情況下寧愿等待也決不將就。因為店鋪的選擇關系著你店鋪的生死。沒必要冒大風險選不合適的店面。當然經(jīng)營也很重要，但現(xiàn)在主要是說選址的問題一般的小飯店選址有兩大類