桂林職場(chǎng)問(wèn)答

想問(wèn)一下在桂林開(kāi)店倒閉的老板(餐飲)，都是因?yàn)槭裁丛虻归]的。？

13*******05
2022-03-03
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19*******65 2022-03-03

還沒(méi)學(xué)會(huì)走，就想跑了我當(dāng)時(shí)第一家開(kāi)的是一家小龍蝦，我算是比較幸運(yùn)的，屬于敲對(duì)門的那種。08年吧選的小龍蝦這個(gè)品，當(dāng)時(shí)沒(méi)幾家開(kāi)小龍蝦的我覺(jué)得。然后大家都圖個(gè)新鮮感也沒(méi)幾個(gè)人很在乎味道，甚至還有幾個(gè)顧客教我炒小龍蝦了的之后店大了，有點(diǎn)飄了。直接找了個(gè)400平的大店。生意也好，只是店有點(diǎn)跟不上顧客需求了，人員管理方面也有點(diǎn)力不從心，這就是第二個(gè)坑了
15*******12 2022-03-03

開(kāi)餐飲店倒閉的原因可以說(shuō)是千奇百怪，什么原因都有。我在開(kāi)奶茶店的時(shí)候還有見(jiàn)過(guò)一個(gè)20歲出頭的年輕老板開(kāi)店三天，因?yàn)樘鄱P(guān)門休息，結(jié)果這一休息就再也沒(méi)繼續(xù)開(kāi)業(yè)。那個(gè)老板就開(kāi)在我奶茶店附近，據(jù)說(shuō)他不擅長(zhǎng)和人打交道，招了很久沒(méi)招到員工，于是只能讓自己爸媽都過(guò)來(lái)幫忙，就一家三口忙開(kāi)業(yè)。剛開(kāi)業(yè)他們聽(tīng)點(diǎn)評(píng)員工的洗腦，做了一個(gè)平臺(tái)上的霸王餐活動(dòng)，一下子吸引來(lái)了300多份免費(fèi)吃，三天時(shí)間全都是擼羊毛的客戶，過(guò)來(lái)免費(fèi)吃，還得好好伺候。本身他們一家三口做產(chǎn)品就比較慢，不太熟練，東西準(zhǔn)備又不足，三天之內(nèi)補(bǔ)貨好多次，父母都親自搬貨做產(chǎn)品，各種苦活累活全都干。他自己應(yīng)對(duì)客戶也應(yīng)對(duì)不來(lái)，再加上做得慢了客戶還抱怨，可能他身心疲憊吧，就決定關(guān)店休息幾天，后來(lái)就一直沒(méi)開(kāi)過(guò)，聽(tīng)周圍鄰居說(shuō)他們私下在轉(zhuǎn)讓，但是關(guān)門的狀態(tài)也轉(zhuǎn)不出去，無(wú)人問(wèn)津。沒(méi)想到吧，就因?yàn)樘?，一時(shí)間應(yīng)對(duì)不來(lái)，就關(guān)門了，倒閉了。
13*******25 2022-03-03

這個(gè)問(wèn)題我太有發(fā)言權(quán)了：我就是餐飲老板，做實(shí)體店做了7年，開(kāi)過(guò)不少賺錢的店，當(dāng)然，開(kāi)垮了的也不少！我組建了餐飲創(chuàng)業(yè)付費(fèi)社群，早期微信群有5000多人，沒(méi)日沒(méi)夜聊了一年，見(jiàn)了太多行業(yè)真相，后續(xù)知識(shí)星球提高了價(jià)格，但一年多又是1700+人，互動(dòng)和提問(wèn)超過(guò)2000個(gè)主題。我在知乎回答餐飲創(chuàng)業(yè)相關(guān)的付費(fèi)咨詢多達(dá)1181次，大多數(shù)都是遇到重大問(wèn)題才來(lái)找我。我現(xiàn)在做專業(yè)餐飲咨詢服務(wù)，對(duì)接了大量餐飲客戶和甲方，就了解到更多的精力和案例。