職位描述
砧板廚師崗位職責(zé)
1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。
2、負(fù)責(zé)肉、禽、水產(chǎn)品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細(xì)加工工作，同時負(fù)責(zé)熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對已加工的各種原料按菜點(diǎn)烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細(xì)加工，改成所需形狀。
4、負(fù)責(zé)生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據(jù)客人預(yù)訂和點(diǎn)菜要求，負(fù)責(zé)貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸、斬切和加工處理，掌握原料用量。
6、嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)，檢查加工質(zhì)量，以保證生產(chǎn)需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點(diǎn)品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務(wù)員告之客人。
8、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，上道工序的操作不符合規(guī)范，或使用設(shè)備發(fā)生異常，應(yīng)及時上報并解決。
9、工作結(jié)束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費(fèi)。
10、做好本崗的衛(wèi)生及能源的關(guān)閉工作。
11、完成領(lǐng)班交給的其他工作任務(wù)。
原標(biāo)題：《砧板》
公司簡介
廣西貴港市大西園，創(chuàng)建于1999年10月8日，創(chuàng)始人李振弘董事長為了積極響應(yīng)黨和國家“擴(kuò)大西部開發(fā)，建立幸福家園”的號召，決定創(chuàng)業(yè)助發(fā)展，率先投身西部大開發(fā)潮流，并深入解讀號召，提出創(chuàng)業(yè)宗旨，他說：“大，是一種責(zé)任；西，是一個方向；園，是責(zé)任與方向的目的地！”以“大西園”命名創(chuàng)立的餐飲服務(wù)和食品生產(chǎn)企業(yè)，注冊商標(biāo)為“大西園”，傳承西部民族文化，打造健康特色食品，恪守傳統(tǒng)工藝，精心研發(fā)，精巧做工，深得民間工藝“嚴(yán)謹(jǐn)、料實、用心”的精髓，使得大西園出品在行業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)。
上班地點(diǎn)
工作地址：
貴港市中山路中段１６９號 查看上班路線
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許可項目:住宿服務(wù);餐飲服務(wù);酒類經(jīng)營。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn))一般項目:酒店管理;商務(wù)代理代辦服務(wù);會議及展覽服務(wù);日用百貨銷售;食品銷售(僅銷售預(yù)包裝食品)。(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)
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一般項目：廣告設(shè)計、代理；廣告制作；企業(yè)形象策劃；數(shù)字創(chuàng)意產(chǎn)品展覽展示服務(wù)；圖文設(shè)計制作；專業(yè)設(shè)計服務(wù)；會議及展覽服務(wù)；攝影擴(kuò)印服務(wù)；平面設(shè)計；攝像及視頻制作服務(wù)；禮儀服務(wù)；工業(yè)設(shè)計服務(wù)；工程管理服務(wù)；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；科技中介服務(wù)；銷售代理；企業(yè)總部管理；國內(nèi)貿(mào)易代理；廣告發(fā)布；咨詢策劃服務(wù)；項目策劃與公關(guān)服務(wù)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；企業(yè)管理咨詢；企業(yè)管理；工藝美術(shù)品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；城鄉(xiāng)市容管理；照明器具制造；組織文化藝術(shù)交流活動；科普宣傳服務(wù)；規(guī)劃設(shè)計管理；交通及公共管理用金屬標(biāo)牌制造；市政設(shè)施管理；數(shù)字內(nèi)容制作服務(wù)（不含出版發(fā)行）；園林綠化工程施工；品牌管理；餐飲管理。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：包裝裝潢印刷品印刷；互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)；互聯(lián)網(wǎng)直播技術(shù)服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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餐飲服務(wù)；預(yù)包裝食品、保健食品銷售；卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售；會議服務(wù)（不包括旅行社服務(wù)）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動。）
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許可項目：食品銷售；城市配送運(yùn)輸服務(wù)（不含危險貨物）；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售；煙草制品零售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項目：企業(yè)管理；安全咨詢服務(wù)；普通貨物倉儲服務(wù)（不含危險化學(xué)品等需許可審批的項目）；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；外賣遞送服務(wù)；倉儲設(shè)備租賃服務(wù)；物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用服務(wù)；國內(nèi)貨物運(yùn)輸代理；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；道路貨物運(yùn)輸站經(jīng)營；銷售代理；水產(chǎn)品零售；水產(chǎn)品批發(fā)；鮮肉批發(fā)；鮮肉零售；日用百貨銷售；家用電器銷售；電子產(chǎn)品銷售；五金產(chǎn)品零售；五金產(chǎn)品批發(fā)；針紡織品銷售；食用農(nóng)產(chǎn)品初加工；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；游樂園服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
- 貴港市大西園食莊
- 所在行業(yè) 餐飲/零售/煙草
- 成立時間 24年（2000年5月23日）
- 企業(yè)性質(zhì) 個體戶
- 公司規(guī)模 --
