餐廳主管

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助管理餐廳日常運(yùn)營，對接客戶需求，提升部門餐廳整體形象； 2、協(xié)助餐廳經(jīng)理對內(nèi)部管理制度化、規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化； 3、協(xié)助經(jīng)理制定餐廳經(jīng)營計(jì)劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃； 4、培訓(xùn)部門員工服務(wù)禮儀，提高整個餐廳員工服務(wù)意識； 5、監(jiān)督部門員工日常工作，定時向上級匯報部門工作。 任職要求： 1、大專及以上學(xué)歷，酒店管理/市場營銷管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，可接受2023年應(yīng)屆畢業(yè)生； 2、對西餐美食、禮儀有一定的了解，并且熱愛該行業(yè)； 3、有過侍酒兼職工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 4、具備一定的分析及判斷能力，良好的服務(wù)客戶意識； 5、具有較強(qiáng)的溝通能力及交際技巧、有責(zé)任心，能承受較大的工作壓力。

上班時間：兩個班次 中班11:00-13:00，17:00-23:00 晚班：16:30-24:30 月休四天，有法定節(jié)假日 1.根據(jù)預(yù)測、宴會預(yù)定、團(tuán)體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設(shè)備的記錄。 3.給領(lǐng)導(dǎo)提出建議，提高工作效率，促進(jìn)銷售，并達(dá)到增源節(jié)支的目的。 4.熟悉菜單、酒水單的定價等。 5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的工作。 任職要求 1.身體健康、五官端正。 2.有一定的組織和管理能力，具有熟練的餐飲服務(wù)技能。 3.熟悉餐飲管理。

崗位職責(zé)：酒店餐廳經(jīng)理

全面主持店面的管理工作，配合總部的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施

有經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，潿洲島生活相對平淡

1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常營運(yùn)工作； 2、通過計(jì)劃的制定和執(zhí)行，規(guī)范和提升餐廳； 3、管理餐廳人員以及餐廳固定資產(chǎn)； 4、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)、督促各崗位抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)能力； 5、檢查各類用具的破損丟失情況，最大程度的降低餐廳低值易耗品的耗損； 6、發(fā)展好與顧客的關(guān)系，滿足顧客的要求，做到高品質(zhì)的餐廳管理。 7、儀表端莊大方，形象好氣質(zhì)佳； 8、有強(qiáng)烈的責(zé)任感和高尚的職業(yè)道德。 9、身高要求165cm以上

管理廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作。 負(fù)責(zé)接收和存儲廚房物品的管理工作。 監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放。 監(jiān)督廚房的清潔工作。 管理廢品的清除。 管理廚房布巾的處理工作。 保持廚房的衛(wèi)生。 清潔廚房和設(shè)備。 保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 管理管事部的各項(xiàng)職責(zé)，使部門成本控制到最低。 管理管事部的各方面職責(zé)，使?jié)M意度達(dá)到最高水平。 持續(xù)性的控制和分析以下各方面： 成本 破損量 為其它部門提供我支持工作的質(zhì)量 設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度 賓客滿意度 與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關(guān)系。 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓(xùn)方案，按照洲際酒店集團(tuán)的綱要制定培訓(xùn)材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓(xùn)。 必要時主持每體例會和其它會議，獲得最佳的效果。 處理行政工作，并更新與以下管事部相關(guān)事宜的文件： 財(cái)務(wù) 標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn) 餐廳 會議 其它 協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標(biāo)和制定策略，程序和規(guī)定。 確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)存貨量。 聯(lián)絡(luò)采購經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運(yùn)營所需的采購物品。 配合會計(jì)部門員工進(jìn)行盤點(diǎn)庫存。 積極的實(shí)行酒店?duì)I運(yùn)設(shè)備破損率控制，并保證每季度盤點(diǎn)破損率控制在0.3%以下。 聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護(hù)維修。 監(jiān)測本地競爭對手，與他們的運(yùn)營進(jìn)行比較。 不斷通過貿(mào)易宣傳品，酒店展和現(xiàn)場參觀了解餐飲的趨勢，系統(tǒng)，操作和設(shè)備。 和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 和行政總廚一起編制和管理部門預(yù)算。 財(cái)務(wù)職責(zé) 協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門預(yù)算及財(cái)務(wù)目標(biāo)。 教育同事進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)同事成本控制意識。 職業(yè)健康及安全職責(zé)。 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 更正危險狀況。實(shí)時向相關(guān)報門報告危險狀況。 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。