北海職場(chǎng)問(wèn)答
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如何進(jìn)入品酒師這個(gè)行業(yè)?坐標(biāo)北海
18*******49 2020-10-11 3個(gè)回答 153人關(guān)注
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18*******55 2020-10-11品酒師經(jīng)常工作的行業(yè)如酒類(lèi)銷(xiāo)售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、酒類(lèi)銷(xiāo)售行業(yè)協(xié)會(huì)、星級(jí)酒店、酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)、酒類(lèi)俱樂(lè)部等領(lǐng)域。如果通過(guò)了esw或者wset品酒師認(rèn)證,可以到中糧、保樂(lè)力加、建發(fā)等葡萄酒類(lèi)的大公司工作。
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13*******94 2020-10-11品酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng),有敏感的時(shí)尚感知,有高尚的品位,才能有好的鑒賞力,才能真的懂酒。一個(gè)合格的品酒師的成長(zhǎng)期至少要四五年,修煉成碩士品酒師還要差不多五年。
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13*******76 2020-10-11近20年來(lái),品酒師的職業(yè)培訓(xùn)和資格認(rèn)證再?zèng)]有進(jìn)行過(guò),很多想踏入這扇門(mén)的人希望落空。
在網(wǎng)上看到很多這樣的提問(wèn),問(wèn)題都集中在如何能當(dāng)上品酒師?!斑@是一個(gè)保守的行業(yè),從古到今都沒(méi)有開(kāi)放過(guò),不可能對(duì)所有愛(ài)好它的人敞開(kāi)胸懷,這樣行業(yè)規(guī)矩就亂了?!币粋€(gè)品酒師曾經(jīng)在網(wǎng)上說(shuō)過(guò)。
中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)表示,從2004年起,他們開(kāi)始逐步在白酒行業(yè)內(nèi)開(kāi)展品酒師的注冊(cè)試點(diǎn)工作。分會(huì)稱(chēng),白酒品酒師是對(duì)具體白酒品評(píng)專(zhuān)業(yè)技能者的資格認(rèn)證,根據(jù)品酒師從業(yè)年限和專(zhuān)業(yè)水平區(qū)分等級(jí),共分品酒員、品酒師和高級(jí)品酒師三個(gè)級(jí)別?!奥殬I(yè)認(rèn)證無(wú)疑是外來(lái)人跨入品酒師行業(yè)的重要跳板,但白酒行業(yè)多年來(lái)一直沒(méi)有接受考試的方式,對(duì)這樣古老的行業(yè)進(jìn)行改革,把認(rèn)證在行業(yè)內(nèi)要推廣開(kāi)還需要時(shí)間,并且需要多數(shù)酒廠聯(lián)合起來(lái)才能實(shí)現(xiàn)。
品酒師的最高級(jí)別是考取倫敦葡萄酒學(xué)院的Master of Wine, 直譯為葡萄酒碩士。但實(shí)際上,這是世界上最難取得的資格考試,自上世紀(jì)50年代學(xué)院成立以來(lái),全世界目前只有240人獲得資格,分布在全世界16個(gè)國(guó)家,其中以英國(guó)為最多。如果不想成為專(zhuān)業(yè)品酒師,自學(xué)也可以成才,至少可以在私下里成為人們酒桌上仰慕的對(duì)象。最簡(jiǎn)單的培訓(xùn)方法是使用一種名為lenezduvin的器具,里面盛裝了各種純正的香味劑,囊括葡萄酒能分解出的幾十種主要味道,只要熟記這些氣味就能品個(gè)八九不離十。困難的是,常用于描述葡萄酒香味的許多味道,如覆盆子、鵝莓等漿果還有西式腌肉、奶酪等的氣味,在中國(guó)人的日常生活中非常罕見(jiàn),這在很大程度上妨礙了中國(guó)人對(duì)酒的欣賞,所以說(shuō)葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。
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