八步區(qū)廚師/廚師長招聘

1.參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，嚴(yán)格
執(zhí)行出品制度及流程，嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，妥善處理客戶投訴
2.督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料，使其符合標(biāo)
準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本
3. 巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌
物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全
4.管理廚房員工各項(xiàng)操作流程，提升出品質(zhì)
量和效率，保證出品口感及美觀度
5.定期進(jìn)行新品研發(fā)、測試及產(chǎn)品營銷分析，
參與年度預(yù)算，設(shè)定部門目標(biāo)
6.定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用
和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時更換或維修

崗位職責(zé)：
　 1、協(xié)助部門經(jīng)理做好各項(xiàng)工作，對經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。
　 2、負(fù)責(zé)餐飲部服務(wù)員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
　　3、負(fù)責(zé)督促廚師紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。
　　4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。
　　5、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率， 最大限度盈得利潤。
　　6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
　　7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。
　　8、在部門經(jīng)理離店期間或休息時，代行部門經(jīng)理職責(zé)。 9、5年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，有中餐經(jīng)驗(yàn)。

需要請1位有管理經(jīng)驗(yàn)的餐館廚師長或總廚，需要創(chuàng)造菜單和管理廚房，要求很有經(jīng)驗(yàn)并踏實(shí)肯干，營業(yè)額達(dá)標(biāo)還有獎勵。